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焙煎工房 Sui-caf'e+beans store (スイカフェ+ビーンズストア)

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photo ヨミウリウェイ
2010年11月10日号に
掲載された情報です。

ニカラグアから、山形のみなさんこんにちは。

美味しいコーヒーを育てている3人が、南米から遊びにきてくれました。きっかけは毎年産地に出向いている山口さんが、生産者の方と山形でそのコーヒーを楽しんでくれているお客様に実際に会っていただき、喜びを共有できる機会をつくりたいという思いから。果物のようにイキイキしていたり、キャラメルのように甘かったり、お花のような香りを楽しめたりする特別なコーヒーは、生産者の努力の賜物。『スイカフェ』では大切に育てられたコーヒーを美味しさに見合った価格で、継続的にフェアな方法で直接農家から買い付けているんです。魔法をかけたような、特別な風味を楽しみに行ってみて。
1.左から、ニカラグアコーヒー農園主のオルマンさん、ルイスさん、セルジオさんと店主の山口さん。
2.セルジオさんの<エル・ポルベニール農園>と、ルイスさんの<ラ・ベンディシオン農園>のコーヒー豆250g1,500円。コーヒープレス2,625円。
3.「いい豆のおいしさを引き出して、みなさまにお届けします。焙煎人の腕のみせどころです」と山口さん。

※掲載内容は取材当時のものです。商品に関しては、現在お取り扱いをしていない場合があること、及び営業情報を保証するものではないことをご了承ください。

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