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石釜パン工房 La Provence(ラ・プロヴァンス)

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photo ヨミウリウェイ
2009年5月10日号に
掲載された情報です。

焼き立てのシアワセ感をテラスでどうぞー♪

「ワインが好きで、おいしいチーズとパンがあったら幸せ」とオーナーの酒巻さん。関東、関西と約100軒のパン屋巡りをして構想を練ること2年。ほかほかを買ってすぐに食べられるスタイルにしたいとカフェテラス付きのお店をオープン。挽き立てのコーヒーが無料で飲めるマシーンも設置され、いたれりつくせり〜。山形初導入の石窯は、表面パリッ、なかはふんわり出来き上がるのが特徴だとか。10分〜15分ごとに店頭へ運ばれ、「冷凍生地は使わず、カスタードクリームやあんこも自家製。カレーパンに使う蔵王牛 は、飼料も明らかにして、生産者から直接仕入れているんです」。できるかぎり地元の野菜を取り入れて、季節商品も増えていくそうです。
1.フロアチーフの浦山久美子さんと職人の須藤力さん。「菓子パンからハード系まで全100アイテムから日替わりで登場します」「フランス産の粉100%のバケット、レトロロワイヤルです」。
2.やまべ牛乳を使ったカスタード入りのクリームパンダとチョココアラ(各90円)。
3.屋根付きのテラスでどうぞ。コーヒーはカプチーノも有りますよ。

※掲載内容は取材当時のものです。商品に関しては、現在お取り扱いをしていない場合があること、及び営業情報を保証するものではないことをご了承ください。

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