山形ラーメンレポーター
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☆みたいレポートを選んでね。全16レポート☆(ゼロニィサン2005年11月号に掲載されたレポートです)
山小屋特製昭和ラーメン 787円
九州筑豊ラーメン 山小屋
博多とんこつ 390円
九州とんこつの うま馬
とんこつ醤油ラーメン 700円
ちゃあみぃ
ラーメン 550円
鉄平
鉄板チャ〜シュ〜めん 750円
本気や

name:パッツー後藤
ゼロ・ニイ・サンの黄色い人でおなじみ。ラーメン掲示板の管理もしております。「オマイラ、とんこつ好きか?」『こってりしてそう』『豚臭くない?』『パッツーはともぐいにならない?』モチツケ。まずは俺の丸出しっぷりを見てくれ。

 山形市で九州トンコツといったら、まず最初に思い出すのがここ「うま馬(本当は馬は反対でも記事では許して)」。開店より5年ぐらいだろうか? それこそ「豚骨」が山形ではほとんど見られなかった時から「豚骨」にこだわり続けてきたお店である。丁寧に時間をかけて下処理をした庄内豚の豚骨を、4つの寸胴を交互に使って細心の火加減でひたすら煮込む。開店以来ずっとつぎたしつぎたししながら5年間煮込み続けられたスープは、とろっとしていてとても麺にからむ。そして驚くべきはその価格。「博多とんこつ390円」…こんなに時間をかけて作ったスープと自家製の極細麺という組み合わせなのに390円!? 替玉(100円)しても500円でおつりがくる!? チェーン店をもしのぐ価格設定に、正直ちょっと心が痛い…というか感激。そんな感涙にひたりながらも、コッテリ道まっしぐらの僕は見逃しませんでしたよ。+50円でコッテリにできます、ってメニューのスミに書いてあるのを。

九州とんこつのうま馬
住所 山形市深町2-12-14
電話 023-646-3622
営業時間 11:00〜15:00/18:00〜24:00(スープが無くなり次第終了)
定休日 月曜日

ラーメン☆レポーターヤマガタウェイ

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