この一杯を伝えたい…。山形県内ラーメン☆レポート!

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福よし(59) ★★★★
images中華そば 600円
大盛 150円

高畠町の人気店、福よしさん。
厨房で麺茹でしてるオヤジさんの雰囲気といい、the 中華そば なこちらのラーメン。平ザルで湯切りする姿が、実にプロフェッショナル。

細麺の縮れ、縮れは弱めですが、麺ゆで前に良く手揉みをしてます。
アッサリスープは鶏ガラの甘みと魚介のナイスバランス。洗練されていて、麺と相性よし。
主張をあまりしないチャーシューですが、実はかなり丁寧な旨さ。実にうまい豚チャーシュー。

んー。うまい。ご馳走さまでした!
2018-07-12 | tmev54(294) さん
桂林(67) ★★★★
images久しぶりに伺いました。
変わらない美味しさ。
カリカリな焼きそばの上に具沢山の餡。
餡の醤油ベースの具合が丁度良くて絶妙です。やっぱり、五目焼きそばは、ここだなっ!
2018-07-02 | SABA(231) さん
手作り麺 めん僮楽(99) ★★★
imagesしょうゆらあめん 650円
つけ麺 僮楽つけ麺 2玉 860円

気温35℃、プール帰り。この気温のくせに暖かいラーメンを。
こちらのつけ麺は、麺を選べます。僮楽麺、全粒粉麺、黒小麦麺と三種類。

らあめんもつけ麺と同じ僮楽麺ですね。多加水でモチモチ。最近流行りの極太系ではないので喉越しが良いですね。縮れなしストレートです。
らあめんはシンプルですが、さらりと丁寧なスープアッサリです。キツくはないですが、ピリッと酸味が効いています。

つけ麺は最近節系の魚粉キツめなつけ麺が多かったので、懐かしい味噌つけ麺。こちらも酸味が効いています。ストレートの麺も相まってスルスルといけます。

ご馳走さまでした!
2018-07-01 | tmev54(294) さん
赤湯ラーメン龍上海本店(67) ★★★
imagesお店が新しくなってから初めて行ってきました。

久々の辛子味噌ラーメン!

一口すすり、?!

以前食べたのとかなり違うような・・・

ラーメンも進化してるのでしょうね!
2018-06-30 | GOO ねえさん(33) さん
飛来 藤島店(2) ★★★
images中華 大盛 太麺 1.5玉 375g 650円

鶴岡の藤島の飛来さん。35℃近い気温もお客さんたくさん。メニューは中華に肉そばとシンプル。

そして、何よりもびっくりは、増量システム。基本の650円で、1玉(250g)から超メガ盛5玉&(1250g)まで同料金という驚き。とりあえずの大盛1.5玉で適量でした。

さて、ラーメン。周りで食べるひとの麺をチラ見して、太麺チョイス。が、周りで食べてたのは細麺。予想以上の太さの太麺が出てきてしまいました。なかなかの太さ。ワシワシでもなく、モチモチというより、もっちりもっさり。表現が難しい。
スープはアゴ出汁が真っ直ぐに伝わる、香り豊かなスープ。アッサリです。
コッテリマシ用に背脂が別途用意されていて、セルフスタイル。初めて見ました。背脂を足すと、甘みがグッと増し、違うスープになります。

5玉サラッと喰える人すげーだろうなーー

ご馳走さまでした。
2018-06-29 | tmev54(294) さん
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ラーメン☆レポーターヤマガタウェイ

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