寒ダラの菊ワタフリット 冬季特別コースメニュー(2,500yen)の中の一品
とろけるくちどけ、冬だけの食感!!
限定コースの魚料理にて登場。コリアンダー、アニスなどを粉の中に混ぜ込み、新鮮な菊ワタをフリット。口溶けと香りを楽しんで。付け合わせに素揚げの野菜、ソースはレモンの酸味と苦みを加えたオリエンタル風に。2,500円ではなかなか味わえないメニューがお目見えする、冬だけのシェフの真心コース。雪景色を眺めながらゆっくりと時間を過ごしてみては?
レストランロングベアー
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