カキの白ワイン蒸し エストラゴン(香草)風味 820yen.
牡蛎の濃厚な旨味をぎゅっと閉じ込めた一皿
冬の時期にぐっと美味しさを増す牡蛎。サッとワインで蒸し上げるのは、極寒の中で蓄えられ牡蛎の旨味を味わうのにぴったりの料理法。ワインの酸味、海の塩味、そして牡蛎の濃厚なコクの3つの味。爽やかな香りと酸味が特徴のハーブ「エストラゴン」ソースを振り掛ければ、風味がまして何個で食べてしまいそう。
Anton's cafe
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