山形☆丼(どんぶり)ファイル - カツ丼、天丼、牛めし、etc...。山形の丼をズバッと大特集♪

山形☆丼(どんぶり)ファイル

海老貝柱かき揚げ天丼 1,500円

丼

海老貝柱かき揚げ天丼 1,500円

丼メニュー

海老貝柱かき揚げ天丼 1,500円

東京 天國 山形支店(山形市)

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技×時×食材!三位一体の極上どんぶり!

天ぷら専門店だけに、かき揚げ丼も実にエレガント。見事な球に仕上げられ、まさしくさすがに「職人技」。さっくりとして中身はふんわり、小海老と青柳貝柱も良い食感のアクセントに。江戸前だけに胡麻油がくんっと薫り立つが、匠の技とでも言いますか、油を感じさせない見事な仕上がりに感激です。かき揚げとご飯を口に運べば、丼タレをまとった天衣に、ぷりぷりとした海老の歯触り、香りの強い貝柱と、怒濤の旨さが口中いっぱいにほとばしる!! 揚げ料理の代表格、同時に蒸し料理とも解される天ぷら。その旨さの本質は、実はかき揚げ丼なのかもね。

2009-04-03 更新 | >> 東京 天國 山形支店(山形市)