二代目麺匠ごとう (山形県米沢市) - ラーメン


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ニダイメメンショウゴトウ

二代目麺匠ごとう

  • クチコミ 6
  • 27 ポイント
  • お気に入り 1
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住所
米沢市花沢365-2
電話番号1
0238-40-8401
営業時間
11:30〜15:00、17:30〜20:30

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二代目麺匠ごとう さんのクチコミレビューは現在 6 件です。

※クチコミレビューは、あくまでメンバーさまの個人的な感想です。個人差がありますのでご注意ください。


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Kuro (1107) さん 投稿 2014年08月13日(水) ★★★★★
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 煮干中華(大盛り) 760円

2回目にして中毒様相を挺してしまった僕ですから、3回目は大盛りにしました。
大盛りにすると違う感覚になる場合が多いからです。
ところがこれは同じでした。
美味いです。メチャメチャ。
濃い醤油味と強めの魚粉に、刻みタマネギと背油の甘みが調和して、絶妙なシンフォニーを奏でています。

今、置賜地域で一番お気に入りのラーメンは?と問われれば、このラーメンです。
燕三条風ラーメンはクセになります。(現地で食べたことはありませんが)
ああ、また食べたくなった。

Kuro (1107) さん 投稿 2014年08月13日(水) ★★★★
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 和風味噌らーめん 700円

僕が唸ったニボニボラーメンは、このお店が最初です。
だからこの日も煮干中華そばを食べるつもりで出掛けました。
ところが、食券券売機を前にして、突然の迷いが生じてしまいました。
このお店、醤油味のメニューはひとつしかありません。
それに対して、味噌味メニューは五つあります。
もしかして、このお店は味噌ラーメンがウリなの?
それならばイッチョウ食ってみるべか。
と、味噌ラーメンの中では一番安い「和風味噌らーめん」の食券を購入した次第です。

券売機の上部に掲示されていた説明書きには「どこか懐かしい味の味噌らーめん」と書いてあります。
しかも「麺は平打ち太麺」とも書いてあります。
平打ちはさて置き、「懐かしい味」と「太麺」に僕の心は打ち震えました。

スープの色以外は、米沢特有の「味噌汁ラーメン」ではありません。
が、底流にはやっぱり米沢の味噌ラーメンが見え隠れしています。
僕にとっては懐かしい味とは違いますが、久し振りの味噌ラーメン、美味しかったです。

Kuro (1107) さん 投稿 2014年06月05日(木) ★★★★★
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スープを一口啜って唸りました。
ガツンとか、超絶インパクトとは違います。
スープの味に唸りました。

 煮干中華そば 650円

恐らく上品な感じのラーメンだろう、初代店がそうなので。
しかし予想に反し、意外にワンパクでしたね。背脂とか入ってたりして。
ワンパクさの中にも、育ちの良さを彷彿とさせる上品さが見え隠れしていたり。
煮干しも結構利いていますが、流行のニボガッツとも米ニボとも違います。
鶏豚動物系の押し出しも強く、魚介と競わせながらバランスを取る手法。
自己主張の強いスープですが、クドさや重さは無くサラリとイけます。

麺は緩いウェーブが掛かった、まぁ太麺と言って良いでしょう。
昨今の極太とかに慣れた方には、細目に感じるかもしれません。
普通に啜れるところが、ラーメンらしくて良いと思います。

最初は気付かなかったのですが、終盤スープを啜る度に感じるシャキっと感。
玉葱でしょう、細かく刻んだのが結構大量に。
刻み玉葱と背脂は相性バツグン。
(以上75%煽情力氏のブログからのパクリ)

太麺、煮干味、濃い目の醤油、背脂、それに玉葱、と、来れば、燕三条系。
これまで食べた燕三条系では一番美味しいと思いました。
本場の味を知らないので、恥ずかしそうに小声で言いますけど。


tomtom (214) さん 投稿 2014年05月24日(土) ★★★★★
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木の香りのする店舗です。
煮干し中華そば大盛¥760
煮干しが効いたスープ。
もう少し濃いめのほうが好みかな。
チャーシューは好きな感じでした。

アルビ (411) さん 投稿 2014年03月30日(日) ★★★★
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最近国道13号線沿いにオープンしたお店です。
駅舎を思わせる木造のシンプルな佇まいであり、店内はカウンターが10席ほど、二人掛けテーブルが4つ、四人掛けテーブルが二つとなっています。
玄関を入るとすぐ右手に券売機がありラーメンとトッピングを選びます。
ラーメンは5種類あるようですが、今回は煮干し中華そばをいただきました。
煮干しスープに背脂は燕三条ラーメンの趣です。
麺は中太ストレートでこってりした背脂入りスープによく合います。
小さく見えるチャーシューは厚さがあり十分に食べごたえがあります。
なかなか美味しい一杯でした。

画像 煮干し中華そば 650円

ささむ (52) さん 投稿 2014年02月16日(日) ★★★★
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女性の店員3人がテキパキと仕事をしていて好感があります

煮干し中華をオーダー

650円

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