無想庵 つくもそばきり (山形県山形市-その他) - そば


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ムソウアン ツクモソバキリ

無想庵 つくもそばきり

  • クチコミ 7
  • 26 ポイント
  • お気に入り 9
  • 10,891 アクセス

住所
山形市双月町2-4-1
電話番号1
023-622-5327
営業時間
11:30〜19:00
定休日
水曜日・木曜日の14:00以降

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無想庵 つくもそばきり さんのクチコミレビューは現在 7 件です。

※クチコミレビューは、あくまでメンバーさまの個人的な感想です。個人差がありますのでご注意ください。


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まあ (455) さん 投稿 2013年04月15日(月) ★★★

またまた来店。

いつもより少し混んでいました。

板そば
鳥そば
鴨なんばん

をオーダー。

お蕎麦。
いつも通り風味があって優しいお味で美味しかったです。

おつゆ・タレ。
ビックリするくらいしょっぱかったです。
お出しの味がしないくらい塩気がキツクて・・・。
せっかくのお蕎麦が台無しでした。

お気に入りのお蕎麦屋さんだったので、ガッカリ・・・でした。

最後にそば粉でできたお菓子をいただきました。
ホッとできるお菓子でした。

ごちそうさまでした。

まあ (455) さん 投稿 2013年04月02日(火) 未設定
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こちらが板そば。
これで3人前です。

まあ (455) さん 投稿 2013年04月02日(火) ★★★★★
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会社の上司のオススメのお店。
初来店。

店内は落ち着いた雰囲気。

板そば 家族盛り(3人前) ¥2,450
をオーダー。

薬味は
おろし・なめこ
ねぎ
のり
生わさび

板そば。
かなり美味しかったです。
歯ごたえ、のど越しが良くて。
それから蕎麦の風味がバツグンに良いです!!!
タレにつけて食べるのがもったいないくらい風味の強いお蕎麦でした。

生わさびを直接お蕎麦にのせて、タレにつけないでそのままいただきましたが、わさびのツンとくる風味と、蕎麦の風味が良かったです。

かなりお気に入りのお味です。

鴨そばもかなり惹かれました。

またぜひぜひお伺いしたいです。

さとる (4) さん 投稿 2011年11月20日(日) ★★★★★


隠れた名店(?)
と言うと失礼かもしれないけど、名店です!

ほぼ毎回もりそばを食べますが、わさびが生なのがポイント♪
わさびを自分でおろしながら待つのが楽しい蕎麦屋さんです。

雛子 (23) さん 投稿 2009年10月08日(木) ★★★★★
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山形の芋煮で有名な馬見ヶ崎の近く、双方町にある石臼自家製手打ち蕎麦屋さんです。

お店脇の駐車場は狭く、台数が限られてしまいますが、すぐ周辺に何箇所かの契約駐車場があります。
お店の外観のガラス越しに蕎麦打ち場が見え、店内はまるで隠れ家を思わせる、落ち着いた大人の雰囲気です。
入口を左右に分けるような感じで、小上がりとテーブル席のあるゆったりめのコーナーと、小さめのテーブルのある小ぢんまりとしたコーナーに分かれます。

その日は、板そば(一人盛り)1050円ともりそば700円をオーダー。

このお店は十一打ちで、その日の玄そばの状態や季節に合わせて、産地や蕎麦の品種をかえ、挽き方やふるいにいたるまで調整し、そば粉は毎朝、花崗岩の特注の石臼で挽いているそうです。
また、アルカリイオン水を捏ねと茹での行程に使い、茹で揚げた蕎麦は、酸性イオン水でキリリと締めるそうです。

薬味がいらないくらいの、蕎麦の風味と甘みを感じるお蕎麦でした。
やや細めの蕎麦の表面は少しざらつき、まったりしてコクがあるつゆと、素晴らしく合います。

板そばには、白鷹山の清流で育まれた、山辺作谷沢で栽培されたまるごと一本の山葵が、鮫皮のおろし器が添えられてきます。


亀仙人 (214) さん 投稿 2009年08月29日(土) ★★★★
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そばがき。 昔よく食ったなぁ


最近喰った事ないな〜

てな事で行って参りました

そばがき 1100円なり

板蕎麦 1050円?だっけかな

板蕎麦は十一蕎麦だそうです

珍しいのか定番なのかはさておき

こちらの蕎麦も美味いです

ツユはちょいと濃い目の醤油が強いタイプ

付け合せにナメコ・大根おろしが付きます

わさびは生わさび。う〜んいいですねぇ


さて本題のそばがき

ふわふわです。生醤油で食べるも良し

ツユも良し 納豆に絡めて更に良し

懐かしさも相まって美味しかったです

ご馳走様

ひろぽん (134) さん 投稿 2009年07月04日(土) ★★★★
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美味しい「そばがき」を出すお店です、このお店の名前は「無想庵つくもそばきり」
邪念を払って、ひたすら蕎麦を打つという意味を込めての店名だ。

場所は山形市内の護国神社の近くに架かる馬見ヶ崎橋を東に渡った所にあります、
店には駐車スペースが2台あるが、別の場所にもあと4台停められるとのこと。

本当は是非、板そばを食べたかったのですが、「そばがき」を注文しました。
メニューは蕎麦の他に、三日前位までに予約すれば前菜から蕎麦菓子までの全品
蕎麦づくしの蕎麦懐石料理もあると案内が書かれてありました。

「そばがき」はそば粉の鮮度が勝負であり、この店では山形県産と北海道産の玄蕎麦
を使用しており、その蕎麦を毎日、石臼で自家製粉している、その石臼は見られるよ
うになっているらしいが、残念ながら見ることが出来なかった、この次に来た時に聞
いてみることにしよう。

店の方が「初めてですか?」と聞くので「はい」と答えると食べ方を説明してくれま
した。普通のそばつゆと納豆の小鉢もある、納豆の方はつゆで割って食べるらしい、
県産の辛味大根おろしと、同じく山形産の本わさびが丸々1本付き、自分で鮫皮の
おろし器で下ろして食べる、他に漬物や蕎麦の実を使った小鉢もある。

蓋を開けて、挽き立てのそば粉で作った「そばがき」を食べると、蕎麦の風味を
たっぷり堪能しながら、口の中で溶けていく感じを味わう。

そばがきは、そば粉と割り粉と水だけで作られる、自然のままの原料を味わうもの
であり、この風味を生かす為に水もアルカリイオン生成水を使用しているとのこと
でした。

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