ラーメン ななや (山形県長井市) - ラーメン


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ラーメン ナナヤ

ラーメン ななや

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ラーメン ななや さんのクチコミレビューは現在 36 件です。

※クチコミレビューは、あくまでメンバーさまの個人的な感想です。個人差がありますのでご注意ください。


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煽情力 (463) さん 投稿 2009年04月17日(金) ★★★
クチコミPHOTO

「ななや味噌ラーメン」オープン記念特価 550円(通常750円)

辛味噌付きです、別皿では有りません。
野菜無しのタイプ、好感が持てます。

味噌汁っぽさを漂わせるスープ。
見た目よりは、脂が効いています。
魚粉入りなので魚介系が強く、動物系のコクは希薄かと。
インパクトには欠けるので、辛味噌投入が上策。

麺は醤油と共通、茹で加減は普通クラスに改善。
私は醤油向きと感じる麺なので、物足りなさは否めません。
単純に太さでクリア出来るハードル、ご一考を。

トッピングも醤油と同じ構成。
ナルトが星型になってましたが、大勢に影響無し。
少し、工夫が有っても良いかもしれません。

スープのヌルさも無くなって、色々改善されては居る様です。
味噌としては好みと違っていましたので、改善後の醤油系に期待。

Kuro (1107) さん 投稿 2009年04月16日(木) ★★★★
クチコミPHOTO

黒い人の黒いブログで新規開店の情報を得た。
まさか抜け駆けする訳には行かぬ。義理が重たい男の世界。
一緒に行って来ました。新規開店一番乗りで。

 ななや醤油ラーメン 390円(オープン記念価格) 通常価格650円 

外食産業の低価格化路線を尻目に強気の価格設定。
自信があるのか、自信過剰か。

ちょうど厨房が見える位置だった。
開店初日なので従業員の動きが悪い。
茹で上がってから随分時間が経過している。
店主が指導しながら盛り付けをしている。
まだ出てこない............まだ...出てこない。
麺が心配だった。米沢の麺ではないのでまだ良いが。

最近流行の魚粉をかけたラーメンだった。
当然ながら香りも魚粉。
スープはちょっとクセがある。
スープのベースが分からない。長井のラーメンスープは分かり難い。
そのうえラーメンを食べれば食べるほど分からなくなってきた。
長井ラーメンとは違うと思うのだが、このスープのクセは長井ラーメンを思わせる。
「人気店で数々の修行を重ねた」とチラシに書いてあったから、それは僕の間違いなのだろうと思う。
なかなか美味しいスープだと思う。

さて、問題の麺だが、やはり放置しすぎだった。
ドンブリはお湯で温めていたにも関わらず、とてもぬるくなっている。
絶対に時間の掛け過ぎなのだ。
山形市の製麺所の麺。黄色が濃く、僕の好きなタイプ。味噌ラーメンに合う麺だと思っている。
今、写真で見ても麺の柔らかさが分かってしまう。麺の表面が溶けかかっている。

チャーシューはバラ肉、もも肉の2種類。
具の水菜は不要、温かいラーメンには合わない。冷たいラーメンなら良いと思う。
細切りの海苔も不要。不要と言うよりもジャマ。
僕はラーメンには海苔が欲しいと思っているのだが、刻み海苔はよろしくない。
食べれば分かる。ざるラーメンなら良い。

今日は開店初日なので色々まずい点が目についたが、このお店はもっと美味しくなると思う。
期待を大いに込めて、★4個とさせていただきます。
また寄らせていただきます。
開店初日に厳しいオジサンが行ってゴメンネ。

煽情力 (463) さん 投稿 2009年04月16日(木) ★★★★
クチコミPHOTO

「ななや醤油ラーメン」オープン記念特価 390円(通常650円)

本日オープンの新規店です。
若い店主は、人気店で数々の修行を重ねたらしい。
期待を込めての一番乗り!
これも無職の特権ですな、ははは・・・。

魚粉が目を惹きます。
それほどの量では無いので、然程のインパクトは感じません。
とは言え、魚介系強めのスープです。
動物系とのダブルなのだろうと思いますが、ソッチの方は良く分かりませんでした。
醤油ダレも効いた、美味しいスープだと思います。
ただ残念なのは、劇的にヌルい事。
このヌルさでは、ホントの実力が発揮されて無いと思います。
麺にしても、茹で加減が柔過ぎます。
中太縮れの黄色っぽいタイプ、素性の良い麺だと思うのですが・・・。

開店初日故の、手際の悪さがもたらした不幸。
そう信じて居りますので頑張って下さい、美味しいラーメンです。

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