麺屋 ほんわか (山形県山形市-その他) - ラーメン

日曜日のお昼時行ってみたら、たまたま席にすぐつけました。

少し遅れると、しばらく待っている状態みたいでした。
初めてなので、入店時に　みなさんは何を食べているのかチェックしながら席につきました。
つけめんがおいしいと聞いていたのですが、誰も食べていないため
連れは、ほんわかラーメンで私は新味醤油を注文。
混雑時は、少々時間がかかりますの張り紙通り　結構待ちました。

スープを一口飲み、すぐ辛みそを溶かしてしまい・・・
味が変わった。追加で辛みそ投入
入れなければ良かった・・・

私達が食してから入店して来た人たちは　
お店の人につけめんの説明を受けていました。

やっぱりつけめんなのかな・・・


ご馳走様でした。

先日、妻と二人で二度目の来店。開店直後の時間にもかかわらず、店内はほぼ満席状態。さすが、人気の実力店です。二人がけのテーブル席に案内され、新味つけめん、妻はほんわかラーメンをオーダー。配膳までの時間が少々かかりその間もお客様が切れ目なしの来店です。そんな中６０〜７０代とみうけられる気品感じる老夫婦が来店。唯一空いていた４人がけのテーブルに案内され着席オーダー。満席状態のなか配膳まで時間がかかるせいか回転もあまりよくありません。そこえ４人の家族連れが来店。。その時二人分のカウンターが空くとみるや店員に席の移動を申し出る。小さなことだが痛く心を打った。。。忘れがちな事、今の時代沢山あるような気がする。古きよき時代を生き抜いた先輩にまた一つ教えられた。。配膳されたラーメンをすすりながら僕らもあんな夫婦になれればな〜と噛みしめる。
さて肝心のお味の方ですが、魚介系のダシがきいたスープに太め縮れ麺が絶妙のマッチング、ガツンとくるスープに麺の芳醇な小麦のかおりが後まで余韻をのこします。
品のある丁寧な一杯。。ジェントルな老夫婦を引き寄せる味に納得です。。。

もう何度もお邪魔していて、いろんなラーメンを食べているのですが、
今回は久々のベーシック、王道の中華そば(600円)を頂きました。


1時をとっくに過ぎていても、並ぶ人が絶えません。いや、さすがです。
おかげで食べるまで時間がかかること。
ま、これくらいは当たり前ですけどね。


で、久し振りの中華そば。旨いですねー。
動物系と節系を合わせたスープは、まさにコクの固まり。これだけで
胃にガツンときますよね。少ししょっぱ目はタマニキズ。

麺もツルツルシコシコプリプリ。食べごたえがあります。

更に横では海苔やナルト、メンマが微笑んでいます。

そして、なんといっても僕のお気に入りは、このチャーシュー。
肩ロースですかね。味もさることながら、柔らかくてガッツリ噛みごたえ
がある、まさに肉を食ってるぞーという感じです。

更に更に、トッピングした煮卵。これがまた旨い。


そんなこんなで、今年最初のラーメンは、ほんわかさんから始まりました。
いやー、旨かった。
ごちそうさまでした。

新味しょうゆベース750円
本日は新味のしょうゆで。辛味噌がのってますね。スープは煮干が効いたいい香りのスープ。麺は以前より太くてちぢれたような・・・。コシもすごくていいですね。久しぶりに「ほんわか」さんへ来ると本当に驚かされます。確実に、日々味が進化してますよね。
PS：カブさん、まだ産まれません。もう少しです（笑）

7月10日　40数回目の来店

定期訪問、
旨し



今回は一押しメニュー『新味』を勝手に紹介。

『新味しょうゆベース』は、しょうゆダレをベースに味噌と塩をブレンドしたスープ
辛味噌がついてきます
塩ダレの存在感がいまひとつよく分からないものの、
香りいい魚系しょうゆに味噌のコクが絶妙に合うのです
もともとほんわかは強めの節に塩分やや高めでにんにくたっぷりの辛味噌
これが程よいガツン感
やみつき

塩を生かしたかったのか、1〜2年前に登場した新メニュー『新味塩ベース』
文字通り塩ダレベースにしょうゆと味噌、これも辛味噌付き
やはり比較的優しい味わいとなっていて
こちらの方が女性にも受け入れられやすいかも

『新つけめん』
新味しょうゆベースをつけめんにしたもの、麺多めです
スープ割りを頼むとシャキシャキもやしとワカメを入れてくれるので二度おいしい
大満足

ただし、つけめんで“あつもり”を頼むと、
スープには浸さずただ湯を切っただけのほかほか麺が盛られてくる
これがあっという間に表面の乾いたモソモソ麺に早変わり
ガッカリする人は多いかも


なにはともあれ、旨いです『新味』シリーズ
一度お試しあれ

つけ麺と聞いたので。つけめん食べた。
赤湯テイスト。きっとラーメンもかな。色々メニューも工夫をしていらっしゃるので良いですね。

5月18日　40数回目の来店

新味しょうゆベース　750円


今日は自分の勧めで会社の上司と来店
何十杯食べても快感にすら感じます・・・、旨いです


一応上司の感想も

上司Ａ（赤湯在住）
みそラーメン　中盛　750円＋50円
「上海のほうがうめっけな」
★★かな？

上司Ｂ
新味しょうゆベース　750円
「旨いっけ、また来らんなねなぁ」
★★★★★かな？

２回目の来店です。

前回は「ほんわか」だったので、今回は「塩」を食べました。

もっとあっさりしているものと予想していましたが、なかなかにパンチのきいた美味しいスープでした。

麺もやや太めのストレート麺で、もちもちしていて美味しかったです。

ただ、「ほんわか」の辛みそもいらないと思いましたが、「塩」にのっていた一味唐辛子もいらないように感じました。

辛みのアクセントがなくても、十分インパクトのある味だと思います。

3月23日　もう覚えてないくらい来店(多分40回くらい)

新つけめん　中盛　750円＋50円
新つけめん　普通　750円


やっぱりうまい

ほんわかと言えば、しょうゆか味噌のコメントが多いけど
個人的には断然『新味』


2歳の息子も
ほんわかだとバクバク食べる
好みも遺伝？

塩750円
正直、ビジュアルを見て・・・これで750円！？って思いましたがスープを飲んで納得。パンチがありうまい。あっさり系の塩ではなくへたすりゃ〜あっさり味の醤油よりパンチあるかな。具はシンプルですが干し海老がのってました。麺もスープに負けない力強さでバランスがいいですね。ただ、時間をずらして行ったんでお客さんが少なかったのですが、厨房から大きい声で（女性店員？）の話し声がエンドレス。ラーメンを提供したから終わりではなく、客がおいしく食べれる雰囲気作りもラーメンの値段に含まれているかと自分は思います。人気店だけに少し残念。今回はたまたまだったのでしょうが・・・いや、そう信じよう。