さぶちゃんラーメン (山形県上山市) - ラーメン


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サブチャンラーメン

さぶちゃんラーメン

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さぶちゃんラーメン さんのクチコミレビューは現在 21 件です。

※クチコミレビューは、あくまでメンバーさまの個人的な感想です。個人差がありますのでご注意ください。


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にっきー (1190) さん 投稿 2011年03月10日(木) ★★★★
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げそ天⇒200円
熱々でサックサクなげそ天です。
うま〜っ(・∀・)ノ
★4つです。

Pablo Honey (368) さん 投稿 2011年01月18日(火) ★★★★
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原住民に勧められて初訪問。
ラーメン類のメニューは結構豊富なようです。
メニューには白みそがお勧めと書いてましたが、まずはノーマルな中華そばとあると頼んでしまうゲソ天を単品で頼みました。
これといって特別主張してくるものはないスープですが、見た目ほどしょっぱくはなく美味しく頂けます。
チャーシューはトロトロのホロホロでこれまた美味しかったです。
常連さんが結構多いようでお店の方との会話も弾んでいるようでした。

優のパパ (332) さん 投稿 2011年01月09日(日) ★★★

ふらっとおじゃましましたが、予備知識なしなので「中華そば」550円で!
スープは醤油色濃く甘め。麺は太くも細くもなく軽チヂレ。具はバラのトロトロ系チャーシュー、海苔、ナルト、メンマ、ネギと全体的にオーソドックス。味もいたって普通でした。 う〜ん、これだとチャーシューはもっとニクニクしたモモがあう感じはしました。 ただ、なんとなく「味噌系」がメインのお店なのかな?とも思われ、このチャーシューそっちとはベストマッチングかも知れません。
 醤油、塩、味噌ひととおりあるようですが、ざっと見ご飯物はやってないようで、ほぼ「ラーメン専科」!(餃子はあったようです。)
 ご近所衆と思しき人たちで満員状態!地元に相当愛されてるお店ですね。

hiro8866 (431) さん 投稿 2008年03月27日(木) ★★★★

TOKYOからこんばんわ〜。
このお店おいしいのかどうか気になっておりました。ホント人の好みは「千差万別」
さぶちゃん、えっちゃん、こうちゃん、いろいろお店のネーミングはありますが真意は不明。

お店を入るとリーズナブルな野菜が売ってあります。上ノ山って副業的にラーメンやさんをやっているのが多いのかも?
さてさて警察署への出前をたくさんつくっておりました(ホント)
俺も事情徴収を受けたいって冗談が世の中ホントになるからそれは無し。話しが脱線しました、、、

ゲソ天中華をオーダー。出てきてスープは甘いあま〜い醤油。何系に分類されるかは、中華料理屋系が近いか?ほかのおじさんのコメント通り魚介系を感じず麺は主張しないつるつる系。
このゲソ天。「有頂天の元祖」より好感が持てます。あちらの倍の太さでモチモチ。衣はからっとあがってますがもそもそ系。てんぷらから出てくる甘味がスープとマッチしてます。
チャーシューも1枚入っておりました。ツナを感じさせる崩れやすいチャーシュー
ゲソ天の価値を思いしらされました。
ゲソ天中華
コスパ★4味★3

煽情力 (463) さん 投稿 2008年03月23日(日) ★★★★
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一件目が頼りなく思ったのでしょうか?
我侭なリクエストが有りました。
「ラーメン店のラーメンが良い!」
分かります、痛いほどにその気持ち。

で、考えました・・・思い当たりません。
何となく、有耶無耶なまま或る店を目指す。
ラーメン店じゃ有りませんでした。
そこで今日の遠征は終わり、私の中では。

そんな低さのテンションでは、物事悪い方に進むのは自然の流れ。
最初のお店は駐車場満車、次のお店は定休日。
ようやく辿り着いたのがここ「さぶちゃんラーメン」さん。
な〜んだ、御大は知らなかったんだね。
避けていたのかと思って気が引けてたのがバカらしい。

さて、自身は2回目の訪店。
前回は味噌系、当然ながら今回は醤油系に行かねばなるまい。
中華そば550円をオーダー、げそ天は要らないから。

やや濃い色目のスープ。
見た目通りに醤油ダレが効いています。
鶏がらがベースだと思いますが、他も入っているかもしれません。
魚介系は無しでしょうか、殆ど感じません。
程好い甘味が絶妙な、美味しいスープに思います。

麺も悪く有りません、もう少し縮れが欲しい気もしますが。
茹で加減も良いし、無難な麺だと私は思います。
とろけるチャーシュー、この辺はラーメン店の真骨頂(格差は有るが)。
メンマ・多目のネギ・海苔・ナルトのトッピング。

好みの美味しいラーメンでした。
味噌で感じた甘ったるさも、醤油だからか程好く感じます。
味噌で撃沈、醤油で復活の法則はまだ有効でした。
学会で発表する日も近いかもしれません(笑)。

Kuro (1107) さん 投稿 2008年03月20日(木) ★★★★
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このところ山形では、いわゆる「そば屋の中華」を食べ続けていた。
その日二杯目のラーメンはラーメン店のラーメンが食べたくなった。
それで煽情力氏にその旨を伝えて案内を乞うた。

いつもほどの情熱が感じられない煽情力氏が案内してくれたのが、ここ上山市役所の近くにある「さぶちゃんラーメン」だった。
お店には申し訳ないが、僕は店名すら知らないお店だった。

メニューを見ると、白みそ中華がおすすめと書いてある。
煽情力氏に聞くと、前回はその白みそ中華を食べたと言う。
しかし、偏屈オヤジの僕は、あえておすすめメニューは外す。
実は白みそ中華に気持ちがちょっと傾きかけたのだが、おすすめの品は大抵失敗する。
だから醤油系かとんこつにしようと思った。
そこで目に入ったのが「げそ天」の文字。
この文字を見たら、僕はもう逃れられない。
決まった。げそ天中華以外はもう目に入らない。

このげそ天中華を食べながら、僕は数日前に食べた新富のラーメンを思い浮かべていた。
まさしく対角線上にあるようなラーメンだと思った。
誤解のないように予め断っておくが、さぶちゃんラーメンを悪く言うつもりは毛頭ない。
僕の頭の毛もなくなりそうだが、さぶちゃんラーメンを卑下する意図も毛頭ない。
とても上品な味の新富のラーメンに対して、こちらのラーメンにあるのは下品な美味しさ。
げそ天が入ることにより、ますます下品な味になった。
その下品な味が美味しい。

僕はラーメンは決して上品な食べ物とは思っていない。
それは多くの方も同感であろう。
ラーメンの魅力とは、その下品な味ではないかとさえ思っている。
下品な味のラーメンに下品の増徴剤とも言うべき、げそ天が入っているのだ。
このラーメンが不味い訳はなかろう。

げそ天は揚げたてのようだった。
火傷するほど熱い。
薄い衣でカリッと揚げた天ぷらではなく、しっとりと揚がった天ぷらである。
ヨークベニマル得意の磯部揚げのげそ天と似たような感じだ。
この天ぷら、皿に別盛りで出てきたら評価はもっと低くなっていたかもしれない。
ラーメンの上で衣がくずれ、イカの足があられもない姿を現していた。
スープに衣の油が溶け出し、たぬきそば状態である。
それでいて油臭くはない。あっさりした油のようだ。

ああ、ここに蕎麦も入れて食べたい。そう思った。

麺は中太のストレート麺。
麺の味がある。
この麺は主張がある。
主張の強いスープには、このように主張のある麺が合っている。

食べ終わってから思った。
あれ?スープのダシは何だ?チャーシューはどんなだっけ?メンマは?
覚えていない。後で写真を見て思い出そうっと。

画像はげそ天中華 650円です。

TFM&CKB (68) さん 投稿 2007年11月28日(水) ★★★★
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ひさびさのカキコです。

上山に仕事に行った際につい視界に入った、
“白味噌ラーメン”という文字に惹かれるように行ってきやした。
はい、もちろん“おひとり様”です。

過去にカキコされている、
「甘ったるい」「甘すぎる」ということはなかったですねぇ。

だって…、
“白味噌”って、少し甘口でコクがあるんだもん。
白味噌=甘口 って普通だよね。
京風のお雑煮って、そうですよね…。

さて、お味の方はというと、
“白味噌”特有の甘味とコクが絶妙に引き出されていて、
普通の味噌ラーメンより大満足でした。
麺も茹ですぎず、スープとの相性は良かったです。
わたくし、あの白味噌スープにハマッてしまいました…。

※辛いのが苦手な人は、辛みそは溶かさない方がベストです。

せしお (81) さん 投稿 2007年09月22日(土) ★★★
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ちょっと前に食べたので、性格には憶えてませんけど、雰囲気はすごくいい店です。

パートさんでしょうか?愛想の言い、太めだけど綺麗なお姉さんが店の雰囲気すごく良くしてるって思いました。

初だから、やっぱり醤油頂きました。

出てくるの早いし、見た目もすごく美味しそう。

味も良かったです。


ただ、やっぱり麺がなんていうか、カップ麺の生めんタイプみたいな感じで美味しいとは言えないな〜

煽情力 (463) さん 投稿 2007年09月17日(月) ★★★
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ある方から、さり気無く指令をいただきました(笑)。
前から気になっては居ましたので、この機会にと。

「だるまや」さんの頃は、良く訪れたモノです。
変わってからは、何度か入店を試みましたが挫折。
特に理由は無かったのですが、今回が初訪店。

白味噌ラーメン(辛味噌入り)650円をオーダー。
指令主からは「麺がなぁ・・・」との助言を頂いております。
さて、どうなるか?

それ程混んで居なかったせいか、出てくるまでが非常に早い。
早速スープ・・・甘い。
ぱっと見、あっさりかに思いますが濃厚でコクが有ります。
魚介系は感じませんが、動物系が何かも分かりません。
悪く無いんですが・・・甘い、甘ったるい。
正直、口飽きしてしまいます。
あぁ、だから辛味噌なのかと全投入してみるも・・・甘い+辛い。
甘い状況は変わりませんでした。

懸念された麺ですが、中細やや縮れの多加水麺(?)。
茹で加減は丁度良いと感じました。
ツルツル系のこの麺、嫌いじゃないです。

スープの、甘過ぎる所だけが印象に残ります。
残念ながら「んまいっけ〜」とはいきませんでした。
今度、醤油の方試してみますね。

よっち (92) さん 投稿 2007年08月19日(日) ★★★★
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また、行って来ました。今度は中華そば550円。見た目、濃い色の澄んだスープ、ガラ系で前回の味噌と同じように甘みを感じると思った矢先、牛さんがちらほらと見え隠れ。たぶん入ってるんでないでしょうか?麺は味噌と同じ。おいしいけどもう少し、コクと塩気があった方が好みかな(しょっぱがりなもので)。★3.5。

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