麺家 ほり (山形県酒田市) - ラーメン


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メンヤ ホリ

麺家 ほり

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麺家 ほり さんのクチコミレビューは現在 27 件です。

※クチコミレビューは、あくまでメンバーさまの個人的な感想です。個人差がありますのでご注意ください。


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散歩 (276) さん 投稿 2012年12月20日(木) ★★★★
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気がつけば、こってり系が続いていたように思う。
あっさりしたラーメンを求め此方へ。

「ラーメン」600円をオーダー。
麺の硬さや、スープの濃さ、油ぽく等を
選択できるシステムである。
ここでは久しぶりに食べるので、オールノーマル。

無化調のスープからは優しい魚介の香りがする。
一口頂くと、素直に美味しいと思えた。
特にチャーシューは脂身と赤みのバランスが良く
好みの味である。

中細縮れ麺は柔らか目であり、
スープがやや薄く感じた。

ハッピースカイ (1196) さん 投稿 2011年10月03日(月) ★★★★★
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 麺家 ほり #6

数日前に店の前まで来たら定休日。 今回は出直しでお邪魔しました。
昼時で空いている席はカウンターに3席。
オーダーは既に決めているラーメン。
スープは濃いめ。 麺は硬め。 そして今回は油分を追加。

おゃおゃ! ご主人が店の奥に引っ込んで出てきません。
数分後、出てきた御主人が手にしているのは皿にいっぱいのチャーシュー。
それよりも私のラーメンは15分以内で出きるのでしょうか。

何とか15分以内で出来上がり。
やはり細かく刻まれたネギがチョット気になりますが美味しそうですよこれは。
ホワイトとブラックの中からブラックペッパーを選んで少々多めに振り掛けました。
早速硬めに茹でられた自家製てもみ麺を啜ります。
ん〜 完璧完璧。 これは参りました。
スープの濃さも丁度。 
油分を追加したのですがドロドロしている状態でもなくコクのあるこの美味さ。
いや〜 完璧。
そしてこのチャーシュー。 非常に軟らかで味も完璧。
ん〜 このメンマもコリコリガリガリで完璧。
完璧の揃い踏みで完食。 スープも全部飲み干してしまいました。
いや〜 参りましたね〜これは。

最後にひとつだけ!
あまりの美味しさで逆に物足りなさを感じました。
大盛でもいけたかな。
それではまた。

マアちゃんスキスキ (106) さん 投稿 2011年04月28日(木) ★★★★
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外観が特徴的でラーメンがおいしいという評判のこちらに初来店
時計塔が目印で目立ちます

メニューはラーメン、チャーシュウメン、ワンタンメンに餃子のみ
ラーメンとチャーシュウメンを注文

こちらのスープは「化学調味料無添加」のスープだそうです
スープは透き通っていて、あっさりまろやかでした(^^♪
なんと言ってもチャシューがおいしいと我家には好評でした!(^^)!
全体的に体に優しいラーメンという感じです…
写真はチャーシュウメンです

ごちそうさまでしたm(__)m

ハッピースカイ (1196) さん 投稿 2010年10月07日(木) ★★★★★
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 麺家 ほり #5    

朝夕肌寒くなった今日この頃、温かいラーメンを求めてお邪魔しました。
駐車場には7〜8台の車が。
カウンターの一番は端に席を確保する事が出来ました。
注文したのは未だ食したことのない「チャーシューメン」750円。
二度目にお邪魔した時から、麺は硬め、スープは濃い目でお願いしていましたので当然今回もそれで。
7分後に御主人が厨房からカウンター越しに手渡し。 
厚めのチャーシューが美味しそうです。
麺を啜れば希望通り。 そしてスープの濃さも丁度いい塩梅ですよ。
不満があった刻みネギも食べて見れは苦にもならず。
いや〜 美味しいですね〜。
厚めのチャーシューも軟らかくジューシー。 そして味も良し。
メンマも硬さ、味、共に満足ですね〜。
ユックリ味わって食べたつもりでも時間を見ればほんの数分でした。
鳥海山伏流水をグーッと飲んでご馳走様でした。

最後にひとつだけ!
ラーメン、ワンタンメン、チャーシュメンと一通り硬麺、濃い目で頂きましたので次回は更に油分追加で試してみましょう。

塾長 (493) さん 投稿 2010年09月12日(日) ★★★★
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酒田の宮海にある時計台が目印のお店  麺家 ほり” さんにやってきました。

半年前ぐらいから麺を自家製の手揉みに変えたとのことで、楽しみですねぇ。

さっそく、メニューの中から チャーシューメン750円+大盛100円 を注文。
注文時に麺の茹で加減、味の濃さ、油の量 が選べます。吾輩は麺硬め+味濃いめ+油増 でお願いしました。

熱々のスープは旨いですねぇ、魚と動物系のダブルスープのようですが、優しい味です。
味濃いめでお願いしましたが丁度イイ具合です。無化調との事ですがスッキリしててゴクゴクいけちゃいます。

楽しみにしていた麺は中細の手揉みでモチモチ感とツルツルで喉越しがイイ、旨いですなぁ。
サッパリ系のスープにはこの中細手揉みの麺が絡んでバランスがとれてます。

大変美味しかったです。

ハッピースカイ (1196) さん 投稿 2010年07月23日(金) ★★★★★
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 麺家 ほり #4

ターゲットは冷やし中華だったのですがメニューに無し。 ありゃ〜!
第二候補の「ざる中華」700円にしました。

昼時の稼働率は60%。 まだカウンター席に余裕があります。
後からきたお客様は熱いラーメンを注文。
私よりはるかに早い出来上がり。
ようやく冷水で冷やし始めました。
もう直ぐ出来上がりのようです。

ん〜 ざるそばと同じスタイルですがメンマとチャシューが別皿に。
刻みネギを全部タレに入れ早速いただきましょう。

おっ! これはいけますね〜。
麺の硬さが素晴らしい。  噛み切るのが大変なくらいです。
歳をとると噛み切る力も弱りますからね〜。
この麺の縮れ具合も抜群です。 
チャーシューとメンマはあまり期待していなかったのですがどっこい!
チャーシューの味は良く、スープ無しでも美味しくいただけます、メンマも味を主張していていいですね〜。
わさびはタレに溶かずに少しずつ麺に付けてからタレに潜らせて食べました。
日本そばと同じ食べ方ですよ。
ん〜 予想以上に美味しいざる中華でした。

最後にひとつだけ!
ざる中華でもお好みで麺の硬さやスープの濃さを変えていただけるのでしょうか。
しかし冷やし中華が無いとは残念ですね〜。

ハッピースカイ (1196) さん 投稿 2010年03月20日(土) ★★★
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 麺家 ほり #3

前回ラーメン硬め、スープ濃い目で気を良くした勢いで伺いました。
今回はワンタンメンを注文。 (¥750)
勿論、麺は硬めでスープは濃い目。  期待が高まりますね〜。

そして待つこと5分。
はいはい! なるほどこのスープの濃さで申し分ありません。
麺も当然程よい硬さに茹で上がりましたね〜。

そしてワンタン。  おやおや! 挽肉が少ないですね〜。 それにトロトロの皮から
飛び出ていますよ。 ん〜 ???  妙な味がしますね〜。 チョットくせのある味です。  ワンタン以外は完璧の壁なのですが……

最後にひとつだけ!
ここを訪れた時には麺硬め、スープ濃い目のラーメン一筋でいきましょう。

ハッピースカイ (1196) さん 投稿 2010年03月05日(金) ★★★★★
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 麺家 ほり #2
前回、麺の硬さは予想して硬めをお願いしたのですがスープが僅かに薄いと感じました。  当然濃い目のスープで食してみないと寝付きも悪いというものです。

麺は硬め、スープは濃い目でラーメンを注文しました。

出来上がりが待ち遠しい中、 おやおや! 随分早い出来上がりで。

早速スープを。 ん〜 ん〜 ん〜 完璧なスープになりましたよ。  いや〜 嬉しい。  

硬めで注文した麺は。  ん〜 ん〜 ん〜 完璧な茹で加減ですね〜。  はいはい! ダブルの嬉しさ。

チャーシューもメンマも申し分なく嬉しい。 トリプルの嬉しさですね〜。  これで申し分なしのラーメンになりました。

あっという間の完食。
この味、この食感をもう少し楽しみたい感じですね〜。
急いで食べてしまった自分に減点しなくてはいけませんよ。

最後にひとつだけ!
GABANのホワイトペッパーとブラックペッパーが置いてあるのがいいと思いますよ。 気に入りましたね〜。  あなたも一度 食してみないと罪になりますよ。

ハッピースカイ (1196) さん 投稿 2010年02月26日(金) ★★★★
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 麺家 ほり #1
お伺いしたのは二度目なのですが評価をさせていただくのは初めてですので#1とさせていただきました。
前回は何も知らずに麺の硬さやスープの濃さもノーマルで注文しました。全体的に薄味なことは記憶にありますね〜。  まだボケていない限り……

初心に戻り、段階を踏んで食してみようと思いまして今回はラーメンの「麺硬め」で注文しました。

昼時ですからカウンターとテーブルにもお客様がそこそこ。

待つ事10分。 スープの色としては私の舌と仲良しになりそうですね〜。
口に入った瞬間、少し薄めかと思ったのですがそれほどでも。
「麺硬め」これは的中!  この硬さには「参りました」

スープ、麺、チャーシュー、メンマのトータル的な味でみるともう少し味が濃くても良かったのかもしれませんね〜。 という事は、またお伺いして濃い目のスープで食してみる事になるのでしょうか。

あとひとつだけ! 私の我がままかもしれませんが…… ネギは細かく刻んでありますが私としては輪切りが宜しいかと。  


amarumejin (154) さん 投稿 2009年11月29日(日) ★★★★
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またしても酒田北の激戦区。あっさりとしたラーメンの中でもハイレベルなお店。
前回やや薄めに感じたため、今回『ラーメン・濃いめ・硬め』オーダー。
調理中に店主から油の有無を聞かれるがせっかくのあっさりを壊したくないので無しに。

鳥海山の伏流水を使用されていると思われし、スープを一口。
最初の一口、二口は無化調なだけにどうしても物足りなさを感じがちだが、ここのような実力店になるとそれがしばらくするとなくなるのが不思議だ。
“通”の人ならすぐにわかるだろうが、私のような凡人にはこの旨さが遅れてやってくる感じ♪
チャーシューも控えめだが軟らかく、ややジューシーでとても食べ易い。
あっさりに合わせた麺は細ほぼストレート。言うまでもなく茹ではバッチリ。
けっこうおとなしめの印象なだけに個人的には平打ち中太縮れ麺、もしくは細麺でも強めの縮れ麺を食べてみたいと思った。
こだわりはないが、なんとなく無化調だと安心してスープを飲み干せるのが嬉しい。

老若男女におすすめ。

スープの満足度◎

◆ラーメン【濃いめ・硬め】(¥600)

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