麺家 ほり (山形県酒田市) - ラーメン


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メンヤ ホリ

麺家 ほり

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住所
酒田市宮海村東198-1
営業時間
11:00〜14:30、17:30〜19:30
定休日
木曜日、第3水曜日

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麺家 ほり さんのクチコミレビューは現在 27 件です。

※クチコミレビューは、あくまでメンバーさまの個人的な感想です。個人差がありますのでご注意ください。


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ハッピースカイ (1196) さん 投稿 2015年12月03日(木) ★★★★★
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   麺家 ほり #9

投稿も暫くぶりですがこちらにお邪魔したのも暫くぶりですね〜
来たい来たいとは思っていましたがなかなか

今回もシンプルに「ラーメン」をお願いしました。
そして前回同様に麺の硬さやスープの濃さは指定しませんよ。

お〜っ!
これこれ! このスープですよ。
いや〜 実に美味しいですね〜
さて麺は
ん〜 硬さも私好みですね〜
いいですよ いいですよ

この軟らかなチャーシューとメンマのコリコリと味には感動しますよ。
なんか今回はヒットですね〜
久々にいただいた一杯に感動しました。

最後にひとつだけ!
お邪魔するたびにネギの切り方が違うんですよ。
輪切りになったり細かく刻んだり。
何か意味があるにちがいありませんよ、きっと
それではまた

一番星 (1086) さん 投稿 2015年04月07日(火) ★★★★★
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ラーメン 普通盛り 650円

正午ごろ伺いましたが、店内混み込みです。
二枚のチャーシューとコリコリメンマ、ネギ
魚介と鶏や野菜の風味が出ている優しいスープ、
じんわりと★美味いですね〜〜
これで調味料無添加なんでまいります。
麺量も結構多く♪いいね
おいしくいただきました。

一番星 (1086) さん 投稿 2014年08月24日(日) ★★★★
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ワンタン麺 普通盛り 750円 

麺が以前よりと感じました
コラーゲンたっぷりのスープで口のまわりが
わかるほど
チャーシューはいつもながら◎グー
ワンタンの皮は薄くやわらかい
中身の餡はチャシューの微塵切りみたいなのが
入っておりました。

ハッピースカイ (1196) さん 投稿 2014年03月02日(日) ★★★★
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     麺屋 ほり #8

一年振りですね〜。
休日の昼時ともなれば空席の心配。
カウンター席の一番端っこが空いていました。

直ぐに「ラーメン」600円をお願いしました。
今回はスープの濃さや麺の硬さは特に指定せずノーマルでいただいてみようと思いました。
#7では指定とは逆の仕上がりになっていましたからね〜。

麺の茹で時間は3分弱。 
ご主人はその間に厨房の奥にチャーシューを取りに行ったり出汁の注ぎ足し。
茹で上がりの時間になると湯切り。
複数人分の場合は茹でザルをS字フックに掛けてから順番に湯切り。
茹で具合を指で確認するお店もありますがこちらはそれがありません。

さあ! 早速スープの仕上がりを。
ん〜 程よい濃さですね〜。  私好みに仕上がっていますよ。
そして麺。 ん〜 硬くもなく軟らかくもなく。
これが基本の茹で加減なのでしょう。
好みで言わせてもらえばもう少し硬めでも……
微妙なところですかね〜。

それよりもこのチャーシューが絶品ですよ。
まずは軟らかい。 そしてこの味付けがまたいいですよ。
何度も言いますが絶品ですね〜これは。
若干軟らかめだったのがメンマ。 味も少々薄めでしょうか。
私の食べ方が速いのかも知れませんが最後まで麺の硬さは変わらないようです。
美味しくいただきましたね〜。 その証拠に汁完にしてしまいました。

最後にひとつだけ!
さあ、次回はチャーシューメンになると思いますが(約束はしません)
スープの濃さや麺の硬さをどう指定したら良いのか解らなくなってきましたね〜。
それではまた。

酋長 (519) さん 投稿 2013年09月03日(火) ★★
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ワンタンメン大盛 ¥750+100

味はかなり薄めです。
その分ダシを感じられるのかとも思ったけどそれほどでも・・
バカ舌の僕にはこの繊細?な味は判りませんでした。
ワンタンはトロットロですがタネがかなり小さいのかな。
タネ食べた記憶なしです。
チャーシューはバラを丸めたのが2枚。
これは食感よかったです。

味濃くとか固めとか、お好みに応じてくれるようですが、その張り紙を目にしたのは食べ終えて水をお代わりしたとき。
が、まぁ初回はデフォで様子見が基本だからいいけど。

散歩 (276) さん 投稿 2013年07月30日(火) ★★★★★
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「ワンタンメン」 750円
(固茹で麺・味濃く)

前回入店時に気になった点を補正しオーダーした。

忙しい時間帯を外して入店した為
早々にドンブリが届いた。

この無化調スープは濃い目で自分好み。
動物系スープと、飛島産アゴ出汁とのダブルスープを
削り節などで整え、スッキリとした後味が
売りとの事である。

熱々のワンタンが表面を覆い
スープとの相性抜群のチャーシューはとても美味。

麺は固茹で丁度良く
スープまで全て胃に収まった。

一番星 (1086) さん 投稿 2013年06月23日(日) ★★★★★
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チャーシュー麺 普通盛り 750円

自家製縮れ麺とまろやかスープ、
控えめながら好バランス
チャーシューはいつもながら絶品♪
おいしくいただきました。

一番星 (1086) さん 投稿 2013年06月17日(月) ★★★★
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ラーメン 普通盛り 600円

本日昼にいただきました。
無化調でこのくらいの味をだしてるので
結構研究したのかなぁー
旨いっ!

ハッピースカイ (1196) さん 投稿 2013年02月02日(土) ★★★
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  麺家 ほり #7

今回のターゲット。
それは「チャーシューメン」750円。
昼時を少し過ぎた時間帯。
カウンター席を避け小上がりに席を取りました。
麺は硬めに、スープは濃い目に、油分は多めでお願いしました。
お店のお姉さんがそれをニコニコ顔で受けてくれましたよ。

いつもは麺から先に啜るのですが最近はスープを先に。
んっ! 今回は濃すぎに感じますね〜。
濃い中に今まで感じなかった甘さも感じます。
私の味覚のせいでしょうか。
そして麺。 
おゃ! 硬めが逆に軟らか目。
どうしたのでしょうかね〜???
油分は適量のようですが……
更にメンマ。 これも少々甘さを感じますよ。 それにあのゴリゴリ感が何処かへ行ってしまったようです。
ただしこのチャーシューは格別。
味といい軟らかさといいこれは美味しいですよ。
こちらに向かった時はスープを全部飲み干す勢いでしたがこの濃さではそれが出来ませんね〜。
美味しい一杯ではありますが。

最後にひとつだけ!
味が変わったのでしょうか。それとも今回は私の味覚の変化でしょうか。
それを確かめるにはまたお邪魔してみる他に手はないようですね〜。
それではまた。

一番星 (1086) さん 投稿 2013年01月19日(土) ★★★★

チャーシュー麺 750円 普通盛り

開店当初からしばらくの麺の時はカタメと指定したが、麺が変わってからはカタサ指定なしでバッチリ

初来店時は無化調に若干ものたりなさ(私の化調慣れのせい)を感じ、
次回から 味濃いめとか、次は脂入れて(野菜のテイストが染み出た脂)とか試したが、
個人的にはノーマルが一番無化調の旨みがブレないで伝わるので、
以後 濃いめ・脂の指定なし
メンマもうまいっす、ネギはミジン切りです
★チャーシューは別途購入したいくらいの一品です★

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