よしのや食堂 (山形県山形市-その他) - ラーメン


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ヨシノヤ ショクドウ

よしのや食堂

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よしのや食堂 さんのクチコミレビューは現在 140 件です。

※クチコミレビューは、あくまでメンバーさまの個人的な感想です。個人差がありますのでご注意ください。


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ゆきと (397) さん 投稿 2009年08月02日(日) ★★★★★
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久しぶりのよしのや食堂さんに行ってきました。
一応メニューを見て・・・
ここのカレーライスも気になりますが

ラーメン 600円です

やっぱり牛だしの甘さがいいですね
前回感じたスープと麺のバランスですが今回はばっちりですね

麺は自家製麺の中太で茹で加減ばっちりでした。
チャーシューは肉の味がしっかりしているタイプです。

んでここのラーメン自体も人気なのですがメンマも結構人気あるんですよね。
歯ごたえがしっかりしているこのメンマが美味しいんですよね。
支那竹麺も食べたかったのですが久しぶりだったので中華そばでした。

hiro8866 (431) さん 投稿 2009年08月01日(土) ★★★★★

山形県内365件目のラーメン店です。1日1店通うとして1年かかる軒数ですね。一応一区切り。
どこにしようか迷ってました。
口コミが多く美味しいお店がいい。そんなわけで山形市の有名所!

お店は狭いながらもテーブル6卓、小上がり、カウンターはありません。禁煙です。落ち着く店内。エアコンが効いていていいですね。ラーメン大盛り700円をオーダー。待つ事わずか5分。でてきておお!ものすごくでかいチャーシュー!これは「かわにし食堂」のチャーシューを思い出しました。でもここまででかくて2枚ってほんとにいいんですか(涙)
スープの脂のうきはそれほどでも、あっさり。魚介系はそれほど感じません。酸味を少し感じます。醤油だれがストレートに効いてしょっぺー♪深みがあるかといえばないと思います。単純だからこそいいスープと思いました。
麺は中太ほぼストレート麺。コシがあり最後まで伸びにくい麺。
最初は楽勝だろと思って食べましたが結構麺の量がありお腹一杯になりました。2時すぎてもお客がはいってきて有名店ですね!こんなひっこんだところにあるお店なのに!
胡椒はブラックとホワイト、唐辛子がありました。ヤマガタラーメンってバンドが広いですね!醤油だれは中華料理とも蕎麦や系とも違いました。これからももっともっとヤマガタラーメンを追求したいと思います。

ラーメンコスパ★5味★4店内心地よさ★5

ヤマシン (359) さん 投稿 2009年07月28日(火) ★★★★★
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連続投稿すみません。最近、新規開拓が多く1番好きな店に、なかなか行けてませんでした。この店は、自分がラーメン好きになるきっかけの店なんで、新規開拓ばかりしていると自分の舌をリセットしに行きたくなります。
塩味中華600円
久しぶりに、「塩味」食べてきました。
南の四天王渾身の一杯ですね。
醤油もいいですが、たまに塩もいいです。
元々、ダシの味が濃く感じられる店ですが、「塩味中華」だとますますダシの味が感じられます。スープを飲んで鼻から息をはくと、すばらしい香りが鼻にきます(ワインみたいですが)。この味だと、まだ未開拓の「タンメン」にも期待がもてますね。
帰り際、店員さんがテレビでうちの娘を見たらしく声をかけてくれました。まだ、ミルクしか飲めない時から通ってるんで、すっかり覚えられてました。

ヤマシン (359) さん 投稿 2009年07月28日(火) ★★★★★

中華そば600円
確かに、最近の投稿で「煮干?」「酒田系?」ってのがありました。ちょっと意外でした。自分の感じるかぎり四天王は鶏がらが強く、その中でも「よしのや」は鶏がらがナンバー1だからです。10年以上前に某番組でラーメン王の石神さんが来店した時も店主が「普通使う鶏がらの量の2倍の鶏がらでダシをとってます。」って言ってました。確かに、隠し味程度に煮干や魚介系のダシを使ってる可能性もあるので、何とも言えませんが。自分も味音痴ですし(笑)
ここは、自分はシナチクが大好きなんで「支那竹麺」もオススメです。あと、「塩」もいいですね〜。「味噌系」に冒険したことはないので、そのうち冒険してみます。

優のパパ (332) さん 投稿 2009年07月27日(月) ★★★★★

最近のコメントが「煮干し」とか、「魚」というキーワード的なものでココンチの味がとらえられていることに少し意外でした。ココンチほどそれらを感じないラーメンも珍しいと思っていたくらいでして・・・
 んじゃ何の味なんだ!と言われたら「すみません・・・」と答えるしかないです・・・ 要するにむつかしいことはよくわからんのですが・・・
 でも、少なくとも言えることはココンチのチャーシューはうまいですよ〜(全部うまいですが)脂のないモモ肉のよいところ(シンタマ?豚正?)を使い、適度な歯ごたえを残しつつ煮、熱が通りすぎて硬くならないようにスープに入った頃ちょうどイイカンジになるようにつくられているんだと思います。だから、「抜き」の50円引きのヴァージョンを用意しているのは、ある意味お店の誠意だし、いかにチャーシューを大切にしているかの表れだと思います。
 その辺は好みの問題かもしれませんが、なんでもかんでもバラや肩ロースを使ったトロトロしたチャーシューを入れればよいというものではないように思います。たとえば仮にココンチのラーメンにうま馬さんのチャーシューが入っていたら私はいやですね。その逆しかり!
 あと、しょうゆ味を納得ゆくまで食べられた皆様には、ぜひ「塩」を勇気をもってオーダーされることをお勧めします!新しいココンチの世界が広がることウケアイ!
 

Euro_OK? (435) さん 投稿 2009年07月21日(火) ★★★★
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みそ味中華 600円

肉厚のチャーシューが2枚、太メンマ、かまぼこ、のり、刻みネギ
スープは鶏ガラですか?

つるつる、しこしこ、もちもち麺
この麺は市内一番のオススメです。

★4.0

Euro_OK? (435) さん 投稿 2009年07月18日(土) ★★★★
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タンメン 750円

もやし、キャベツ、ピーマン、ニンジン、豚肉
スープはおそらくガラベース。

つるつる、しこしこ、もちもち麺。
よしのやさんは麺が超一流!
ボリュームあります。

★4.0

りょ (229) さん 投稿 2009年07月17日(金) ★★★★★
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中華そば 600円 をいただきました。

もう何回食べたか分かりません。やっぱりうまいです。
何年か前、基本こってり好きが、ここのあっさりで新たな領域・自分に目覚めた、そんな一杯との出会いでした!!


スープはあっさりなのに、最後まで飽きのこない味。
麺も腰があってうまいです。
チャーシューは食べ応えのある大きいのが2枚も。
ただ、チャーシューがもっと柔らかかったら完璧なのに……。

冷たいラーメン 750円
塩味ラーメン 600円 も気になります。
これまで、中華そば一本でしたが、次の機会に冒険をしてみますか。
でも、やっばり中華か? 心揺さぶられる……。

ヤマシン (359) さん 投稿 2009年05月03日(日) ★★★★★
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連続投稿すみません。
ラーメン600円
やっぱ、最高です。
最近、新規開拓で色々な店に行きますが、どこも「うまい!」
って感じるのですが、久しぶりにここに来ると安心します。
癒されます。ここの味が自分のラーメンの判断基準になってますね。
自分の中では、ここは醤油味意外考えられません。
冒険しようと思っても入店すると「ラーメン」か「シナチク麺」
を注文してしまいます。
間違いなく☆5つです。

ヤマシン (359) さん 投稿 2009年03月06日(金) ★★★★★

もう、10年以上通ってます。最初はTVでラーメン王の「石神さん」が食べているのを見て行ったんですが、はまりました。その後、休日に「ほっと」したい時、仕事で嫌な事があったとき、デート・・・多い時で週3回くらい行った時期もあります。うちの娘も大好きで、ミルクしか飲めない時から行ってて、好きなラーメン屋って聞くと「よしのや」って言いますね(笑)
  とにかく、スープを飲んだ時のインパクトは抜群です。あれを越える、醤油ラーメンはなかなか無いでしょう。そして、足踏みで作る「自家製メン」!この中太麺のコシも最高。最近、浮気性で他のラーメン屋にたくさん行くんですが久しぶりに食べると、「あ〜これだ〜」と安心します。安心できる味!!それが、よしのやですね。

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