鉄火めん (山形県米沢市) - うどん / そば / お食事処・定食 / ラーメン



テッカメン

鉄火めん

  • クチコミ 10
  • 35 ポイント
  • 8,527 アクセス

住所
米沢市万世町刈安24278
電話番号1
0238-28-4775
営業時間
不明
定休日
不明

このお店のデータは、ユーザーの皆様から送られた情報を元に編集しております。
間違いや変更された箇所、追加情報等ございましたら、こちらの修正フォームよりご連絡ください。


クチコミみる

鉄火めん さんのクチコミレビューは現在 10 件です。

※クチコミレビューは、あくまでメンバーさまの個人的な感想です。個人差がありますのでご注意ください。


新着順に表示 次の10件
TAKK・Y (56) さん 投稿 2014年09月23日(火) ★★★★★

先日、2回目の訪問。のぼり旗につられて、牛筋煮込みラーメンをオーダー。とても美味しかった。ベースは醤油味の米沢ラーメン。麺は米沢だけあって、細縮れ麺でした。この中に、米沢牛の牛すじ煮込みが沢山入っています。柔らかくて美味しい。全体的に、味のバランスが良いラーメンです。牛すじが入っているラーメンは県内でも沢山あると思いますが、これはこれで美味しい。

店の外観・雰囲気も良い感じです。私の中では、車でのドライブ、バイクでのツーリング時の立ち寄り場として、もってこいのお店です。

tp_dsk (187) さん 投稿 2013年09月22日(日) ★★★★
クチコミPHOTO

鉄火みそラーメン 大盛り 700円+100円

遠いので時間があるときと思った吉日が今日でした。
みそと醤油味、どちらにしようかと迷ったあげく味噌にしました。
野菜具に潜んでいる米沢細麺は予想に反して歯ごたえありでいい感触です。

30年前は川西町にあったお店です。ユニークな名前どおりの鉄火めんは当時では珍しい辛口醤油ラーメンに感激したことを今でも覚えてます。

厨房ではご夫婦の仲がよいことも感じ取られてよかったです。

ささむ (52) さん 投稿 2011年06月04日(土) ★★★
クチコミPHOTO

米沢スキー場の前にお店があります
ラーメンを頂きました

tmev54 (308) さん 投稿 2010年11月25日(木) ★★★
クチコミPHOTO

面白いネーミングのお店ですね。
スキー場を2つ越えて行きました。

平日の3時近くに訪問。さすがにお客さんがいませんでしたが、入店できました。

ラーメン・チャーシュー丼セット、800円。
細麺に鶏がらのスープ、チャーシューがのってます。
まぁ、ベーシックな米沢ラーメンだと思いますが、結構ベースの強い味です。

チャーシュー丼も甘辛系でマヨネーズが入ってます。

んー、スキーボードシーズンはゲレンデから道路を渡って、食事をしにくるのでしょうか。

Kuro (1107) さん 投稿 2008年11月30日(日) ★★★★
クチコミPHOTO

牛すじラーメン(米沢牛)  900円

米沢ラーメンにトロトロの牛すじ肉煮込み(醤油味)のトッピング。
ラーメン良し、煮込み良し。
肉料理はなんてったって米沢。レベルが違う。

さくぅ (360) さん 投稿 2007年11月12日(月) ★★★★

ラーメン巡りの冬支度。
目の前はスキー場。雪のないうちに行っておかなければ・・・。

味噌ラーメン(¥650)を頂きました。
麺は中華そばと共通。茹で加減はOKですが、のびやすいです。
スープには細かい脂が程ほどに浮いています。
味噌は赤。hiro8866さんが書かれているように、
割と一般的な味噌味がベースになっています。
しかし、動物系のダシがしっかり効いていて、
コクのあるなかなか美味しいスープです。
ニンニクも刺激性のあるタイプではなく、
粗微塵を味噌に合わせているタイプで、
しかも量も多くなく、優しく控えめに主張する程度です。
味も薄くなく丁度良い、そして何より熱々なのが嬉しいです。
そして、謎の粉末が僅かにかかっていましたが、正体は不明。
なかなか香ばしく、悪い方向には働いていないと思います。
具は肉・野菜炒め。ネギが入っていません。
肉は豚肉(スライスタイプ)、野菜はキャベツ、もやし、キクラゲ、人参、ピーマン。
人参とピーマンはかなりのレアキャラ(一欠片)でした(笑)。
辛みのものは殆ど入っていません。
テーブルに辛味噌(のようなもの)がありますが、
私はこの店のメニューはシンプルなものの方が美味しいと思ったので、
敢えて入れずに完食しました。(↑あくまで個人的な意見です。)

ダシ(動物系というところがポイント)がしっかり効いていて、
味も薄くなく丁度良い加減なのがとても嬉しく感じます。
当たり前のことのようですが、米沢ではなかなか・・・。
よって、味噌ラーメン、★4つ。

Kuro (1107) さん 投稿 2007年06月18日(月) ★★★
クチコミPHOTO

一杯のラーメンを食べる為に雪のないスキー場までわざわざ登って行く物好きな男がまたここにも。

私は煽情力さんに一言言いたい。
目的成就だって? ほとんど見えないじゃないか。

メニューにあったパイタンラーメンに目が止まったが、初めての店はオーソドックスに中華そばを。
ラーメンを待つ間、クレゾールのような臭いが鼻をつく。
やがて運ばれてきたラーメンはなかなか良い香りだった。
煮干の匂いが押さえられた米沢ラーメンの香りだ。
スープは鶏がらメインか。豚も入っている?
煮干の味もするが程よく押さえられている。
動物系スープの味が勝っていて美味しいスープだ。
醤油ダレの量も丁度良い感じだ。
前の二人のコメントがしょっぱめと書いてある。
大盛りにするとほとんどの店が薄味になる傾向にある。
どうやらここもそのようだ。
僕が食べているのはいつもの大盛り。

麺は極細平打ちの縮れ麺。
僕はこの麺に出会うたびに思うのだが、なぜこの麺を使うのかどうしても理解できない。
この麺は途中で確実にのびる。
ましてや今日はゆで加減も軟らかめ。
この麺を使っていて★4個はまだ「まつかわや上杉店」しかない。(僕の評価です)
他はほとんど★2個になってしまう。

他のメニューの場合は麺を変えるのだろうか。
同じ麺ならパイタンメンは食べたくない。

チャーシューはバラ肉のトロトロ系で美味しい。

評価は麺のマイナスをスープがカバーして4に近い3とさせていただきます。

画像は中華そば 大盛り 600円です。

煽情力 (463) さん 投稿 2007年06月11日(月) ★★★
クチコミPHOTO

違います、決して「夏目雅子」のサイン色紙が見たかった訳じゃ有りません。
川西に有った頃から気にはなってたんです。
移転した訳じゃ無い様なので、以前は2店舗有ったのでしょう。
音的にもインパクト有るでしょ”てっかめん!!”って(笑)。

「鉄火」の付くメニューに行きたかったのですが、ここはひとまず中華そば500円でしょう。
脂が結構浮いています。
ちょっと背脂っぽい脂です。
やや黒っぽい色のスープは、見た目通りにしょっぱめです。
鶏がらと思われる動物系。
米ラーとしたらコッテリ目かと。
唇に、脂が結構まとわりつきます。
麺は、細縮れで茹で加減は硬からず。
もうちょい硬めが好みです。
チャーシューは崩れるタイプ、2枚入り。
胡椒は掛かっていませんでした。

明るめの店内なのですが、何故か暗い。
テンションが下がります。
ふと気付いたら、音が無い。
BGMもテレビの音声さえも。
でも、色紙は有りました「夏目雅子」の。
目的成就・・・あ、いやそうじゃ無くて(笑)。

さくぅ (360) さん 投稿 2007年06月07日(木) ★★★

米沢の東端の方にあるこのお店、
ラーメン類の他、うどん、牛丼、カキ氷などもあるようです。
店内には青島幸男、アジャコング、木村拓哉、夏目雅子などのサイン色紙が。
木村拓哉のサインに「キムタク」と書かれているのが妙に微笑ましいです(笑)。

さて、中華そば(¥500)を頂きました。
麺は、やや縮れの強い極細平縮れ麺で、やや柔らかめのゆで加減で、のびやすい印象。
hiro8866さんのクチコミにあった湯切りの問題はさほど気になりませんでした。
スープは薄めの色で、脂が多めに浮かんでいます。
まず、鰹節のいい香りがします。一口飲むと動物系の香りもします。煮干は殆ど感じません。
味はどちらかと言うとしょっぱめですが、私には全くの許容範囲です。
具はチャーシュー、メンマ、のり、ネギ。のりの上に白胡椒がかかっています。
チャーシューはトロトロ系です。箸で持つと崩れます。
これぞトロトロという表現が相応しいチャーシューです。
やや濃い目の味付けで中厚切りが2枚のっています。
メンマは中太の程よい味付けで、独特の香り。

脂の浮いている量から、コッテリかと思いきや意外とあっさりでした。
全体的に量が少なく感じた事と、麺が柔らかめのゆで加減だったのが残念でした。
中華そば、★4つ。


<2007/10/10 追記>
辛い系の醤油ラーメンに当たった記憶がありません。
しかし、敢えてチャレンジしてみようかと・・・(^_^;
とゆうことで、鉄火ラーメン(¥650)を頂きました。
麺は中華そばと共通。柔らかめのゆで加減。
スープの脂浮きも中華そばと同程度。
スープの香りは、殆ど唐辛子独特の香りです。
テーブルには辛さを調整するための物があります。
発酵したような香りがするので味噌なのでしょうか?
中華そばのスープにこれと同じ物を溶かしただけのスープと思われます。
私はここの中華そばのスープは結構好きでした。
しかし、この辛味噌のような物の香りで、ダシの香りが消えてしまっています。
そして、辛さもそれ程でもなく、中途半端な辛さです。
中華そばの雰囲気を中途半端に残そうとしている印象です。
しかし私はテーブルの辛味噌を追加して、敢えて別物にして頂きました。
私にはこちらの方が潔くて食べやすいと感じました。
具はチャーシュー、メンマ、わかめ、コーン、ネギ。
チャーシューは脂身グルグル柔らか美味しいチャーシューが2枚。
わかめはあまり効果を感じません。
辛い系の、しかも醤油ラーメンにコーンは合わないと感じました。
辛味噌はテーブルにあり、海苔がわかめに変わり、コーンを追加、
これで+¥150はにわかには納得できません。

完全に名前負けしていると感じました。
どうせ味を変えるなら、もう少しインパクトのある方向に変えた方が
良いかと思います。
鉄火ラーメン、★2つ。よって醤油味では平均して★3つとさせて頂きます。
味噌に期待。

hiro8866 (431) さん 投稿 2006年10月23日(月) ★★★

米沢ラーメン追求の旅はまだまだ続く。米沢スキー場前のお店です。
お店は白熱灯の赤っぽい照明なので雪国のラーメンやさんといった情緒溢れるお店です。もうすでに暖房がはいってました。テーブル、カウンター、座敷きと結構ひろいです。お酒のメニューもありますのでドライバーじゃない方はどうぞ。
味噌ラーメン650円をいただきました。細麺の縮れ麺。平麺です。通町の「くるま屋」の麺と似てます。この麺大好きなのですがちょっと茹で加減が過ぎました。湯きりがしっかりしてなくてかなりがっかりしました。
味は赤味噌、サッポロ一番味噌のあの赤味噌が浮かんできました。動物系のスープがベースだと思います。油はほとんど浮いてません。テーブルに辛味噌の瓶が別にあるので自分で調整できます。具はピーマン、たまねぎ、木耳、もやし、きゃべつ。豚肉がころころ。しっかり米沢ラーメンしてました。鉄火めん醤油、鉄火めんみそがおすすめのようです。
ゆで具合が残念!のでみそラーメンの評価は★3です。

新着順に表示 次の10件

このお店のクチコミをかく

ページの先頭へ戻る