寿味食堂 (山形県米沢市) - そば / ラーメン


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スズミショクドウ

寿味食堂

  • クチコミ 9
  • 31 ポイント
  • 6,502 アクセス

住所
米沢市松が岬2丁目1−85
電話番号1
0238-23-1888
営業時間
11:00〜19:00
定休日
不明

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寿味食堂 さんのクチコミレビューは現在 9 件です。

※クチコミレビューは、あくまでメンバーさまの個人的な感想です。個人差がありますのでご注意ください。


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アルビ (411) さん 投稿 2014年09月21日(日) ★★★★★
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駐車場がお店の前の2台分しかなく、普通の車でも僅かな幅の歩道にはみ出してしまうので停めるのに躊躇します。上杉公園の駐車場に停めて歩いて訪問しました。
お店の外観、店内の雰囲気は昭和の雰囲気です。メニューは中華そば、みそラーメン、シオラーメン、チャーシューメン、冷たい中華、冷し中華のみです。
中華そばをいただきました。飴色に透き通ったスープは醤油の香りが良く、見た通りにスッキリかつあっさりとしてとても美味しい。麺は米沢ラーメンらしくなく、不揃いのやや太く平たい縮れ麺です。これがやや硬めに茹でられており噛みごたえのいいこと。
チャーシューは脂身の少ないモソモソとした食感ですが薄く味付けされており、昭和への郷愁を覚えます。
卓上胡椒が見当たりませんが、最初から結構な量の黒胡椒がかけられています。スッキリとした醤油スープと胡椒がちょうどよく合致して後をひく美味しさになっていると感じました。

画像 中華そば 600円

tp_dsk (187) さん 投稿 2013年10月05日(土) ★★★★
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中華そば 大盛り 550円+100円

以前から来たいと思っても駐車場に先客があって、その都度素通りしてました。本日は希望が叶い久しぶりの入店。お客さん3組ほどいました。

卓上にコショウがありません。届いたら既にふりかけてありました。
麺がやや太めです。食感が良くメンマもおいしかった。でもスープの油が多めで熱かったのと量が少ないのがちと残念。

若いカップルがお勘定です。「ご馳走様でした」と店主への言葉。
そして彼女は彼氏に小さい声で「おいしかったね」・・
聞き逃しませんでした。同感です。

Kuro (1107) さん 投稿 2011年10月11日(火) ★★★
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 中華そば 550円

味覚ってやっぱり変わるものです。
それと僕の持論の「ラーメンは最低でも3回食べてみなければわからない」をまた改めて感じました。
10回以上食べると、ある程度味の感覚は固定してくるのですが、3回目までは流動的です。

米沢らしくない麺に驚くのは前回と同じでした。
平打ちの中細麺。
平打ちの極細麺は苦手なんですが、ちょっと太くなると印象が大きく変化します。
お店の方は結構ご高齢のようです。
それでも茹で加減がバッチリだし、麺はかなり美味しいと思います。

スープは胡椒が強すぎた事もあって、前回とは印象が違いました。
煮干ダシはあまり感じられないのは前回と同じですが、今回は米沢ラーメンのスープに近いとの印象でした。
それと普通盛りのためか、味が濃過ぎると感じました。
もう少し薄味だともっと美味しいラーメンだと思います。
前回のように大盛りの方が美味しいようです。
普通盛りよりも大盛りの方が美味しそうだと思うのは、極めて稀なケースです。

さくぅ (360) さん 投稿 2008年06月01日(日) ★★

メニューを確認すると、こちらのお店も値上げされたようです。
みそラーメン(¥750)を頂きました。(¥100UP?中華そばは¥50UP)
先客2名もみそラーメン、後から来た2名もみそラーメン。人気なんだぁ・・・。

kuroさんのコメント通り、見た目は完全に塩ラーメンです。(kuroさんの写真参照w)
混ぜずにスープを一口啜ると・・・薄ぅ〜い味の野菜スープの味。
混ぜると甘みのある白味噌の味。当然ながら薄味あっさりスープ。
前半は野菜スープ、白味噌、野菜スープ、野菜スープ、白味噌・・・と、
麺を啜る度に味が変わる、不思議なマーブル仕様で楽しめます(笑)。
後半特濃しょっぱめパターンかと思いきや、白味噌ゾーンも薄味です。
具は挽肉、キャベツ、もやし、人参、玉葱。やはりこの店もネギなし。
挽肉がとてもいい役割を果たしています。これが無いと・・・です。
野菜は炒めて煮たタイプでしょうか?シャキシャキして量も多め。

全体的にボリュームはあります。価格を考えれば・・・普通かも?
このお店の人気メニューであることは間違いないでしょう。
生粋の米沢人なら安心できる味なのだと思います。
好みの問題かと思います。みそラーメン、★2つ。

Kuro (1107) さん 投稿 2007年08月20日(月) ★★
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見たところはどう見ても塩ラーメンです。
スープを啜っても塩ラーメンです。
でもみそラーメンなんです。

食わず嫌いに挑戦。
米沢の味噌ラーメンは苦手です。
とは言ってもそれほど多くのお店で食べたわけではありません。
食べてみない事には語れません。
まずは、米沢ラーメンの麺らしくないお店から挑戦です。
中華そばを食べた時になかなか美味しかった、寿味食堂さん。
ここの麺は米沢ラーメンの麺ではなっかったのを思い出しました。

「これ、塩ラーメンだね」
「うぢ、白味噌使てっから」

スープの底の方から味噌味が現れました。
かき混ぜて食べると味噌の味がします。
一時期話題になっていた“そんぴんラーメン”のスープはこんな感じでした。
塩ラーメンのスープに味噌を溶かして食べます。
味噌を溶かした後のそんぴんラーメンのような感じです。

炒めた野菜がたっぷり入っています。
辛味は唐辛子もほんの少々入っていましたが、ほとんどはコショウの味です。

麺は中華そばと同じ、縮れの細麺です。
前は中太と書きましたが、米沢では太い部類の細麺と訂正しておきます。
この麺のイメージと味噌ラーメンのスープにギャップがあります。

薄い具沢山味噌汁と言う表現はピッタリではありませんが、感覚的にはそんな感じです。
米沢の味噌ラーメンに共通する特徴です。

店のおばちゃんの話によれば、北海道直送の白味噌を使っているとのこと。
味噌だけでなく、味も北海道から送ってもらいたかったなぁー。

やはりまだ米沢人に成りきれないようです。

画像はみそラーメン 650円です。
ボリュームはあります。米沢人限定でどうぞ。

さくぅ (360) さん 投稿 2007年06月26日(火) ★★★

お店の前の2台分の駐車場が空いていることが少なく、
今日、ようやく入ることができました。どうやら店の横を入っていった所の
空いているスペースにも停めていいとの事。

さて、中華そば(¥500)を頂きました。
運ばれてくると、鶏ガラのいい香りがします。
スープを一口・・・「辛っ!!!」
大量の黒胡椒です。なるほど、テーブル上には胡椒がありません。
ここまで最初から大量にかかっていれば必要ないでしょう。
正確に言うと、かかっているのではなく、恐らく醤油ダレにスープを入れる段階で
胡椒を入れているのでしょう。スープに混ざっています。問答無用の胡椒です。
麺はクチコミ評判通り、よく揉み込まれ、やや黄色がかったモチモチの美味しい麺です。
スープも醤油味の強い、ややしょっぱめの鶏ガラベースのスープだと思われます。
恐らく本来は美味しいスープなのでしょう。
ただ、黒胡椒が味と香りを変え、舌を痺れさせます。残念です。
具は、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ。
チャーシューは脂身無しのパサパサ系だが柔らかい、薄味の物が2枚。
メンマはシャキシャキと歯ごたえ良く、薄味でやや独特の香り。
一通り麺と具を食べ終えて、ドンブリを見て驚愕・・・ドンブリの底が真っ黒です・・・

胡椒が控えめなら、とても美味しいと思います。
他の方々のクチコミを見ても、今日は特別多くかかっていたという事はないでしょう。
胡椒をかけるなとは言わないので、せめてもう少し控えめにして頂けないでしょうか?(^_^;)

おばちゃんの愛想のいい接客。次は、胡椒少なめで!って言ったら聞いてくれるかな?
それか、味噌ラーメンを食べているお客さんが多かったので、次は味噌で・・・




煽情力 (463) さん 投稿 2006年10月11日(水) ★★★
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山形そば祭り(だったかな?)なる物が開催されてるとの事で、応募券を貰いました。
初めて行きましたが、米沢では珍しい中太ちぢれ麺で美味しいです。
スープ最初飲んだときは、薄味だなって思ったんですが錯覚だった様です。
醤油の味がキツすぎて、かなりしょっぱい味付けです。
胡椒がデフォで入ってましたが、入れ過ぎ?
水が美味しかった〜。

Kuro (1107) さん 投稿 2006年09月04日(月) ★★★★
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ラーメンが出てくると、米沢ラーメンとは違う香りがしました。
煮干の匂いがなく、生醤油の香りです。

まず麺のおいしさに引かれました。
赤湯ラーメンのタイプです。
米沢の孫悟空、赤湯の来々軒のようなモチモチタイプです。
中太の縮れ麺です。
茹でかたもやや固めで、麺のモチモチ感が引き出されていました。

スープは鶏がらベースに昆布、野菜でとったスープのように感じました。
醤油ダレが効いたスープでした。
ちょっとしょっぱめでした。
胡椒は自分で好みの量をかけたいのですが、米沢では最初からかけてあるお店が多いようです。

全体の印象では懐かしい中華そばという感じで、米沢ラーメンではなく、山形の昔からの中華そばを思わせます。
結構古くからあるお店ですが、米沢ラーメンではない中華そばがあったことに驚きました。

画像は中華そば大盛り 600円 です。

hiro8866 (431) さん 投稿 2006年09月03日(日) ★★★★★

さてこのお店。121号線を中心街を通りすぎ、三菱ディーラーまでいかない場所にあります。道路に面していますがのぼりも立ってなく看板も隠れるようにしてあるのでよく見ていないと見落としてしまいます。道路はさんで正面に米沢信用金庫があるのでそれを目印にしましょう。店の前はかろうじて2台とめられる程度のひろさです。中華そばを注文。500円。でてくるとここの麺。やや太めの(中太までいかないか?)のもちもちしたやや縮れ麺。スープは醤油のしょっぱさがでていてスープは鶏ガラプラス魚介のややすっぱい?さっぱり味。チャーシュー2枚。スープと麺のバランスがとれてていいですね。満足しました。★5!ただしこれは米沢ラーメンが好きな方。「赤湯ラーメン」や「山形ラーメン」が好きな方はどうかな。
ここのお勧めは白味噌のラーメンということもあり楽しみです。

(10月13日更新)
味噌ラーメンをいただきました。ひき肉入りのあっさり赤味噌ラーメンでした。スープはさらさら、塩加減がいいのでこの麺にあっていると思います。中華そばと麺は共通です。味噌ラーメンの評価は★4です。

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