竹ふく (山形県山形市) - そば


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タケフク

竹ふく

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竹ふく さんのクチコミレビューは現在 32 件です。

※クチコミレビューは、あくまでメンバーさまの個人的な感想です。個人差がありますのでご注意ください。


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哲哉 (84) さん 投稿 2009年08月02日(日) ★★★★★
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ごませいろを頂きました。
胡麻の香りと甘みが、そばを食したときにすんなり入ってきて、美味しかったです。
相変わらず、丁寧な仕事をされてました。

手打ちうどんもやってます、うどんとしては、安くはないですが…。
しかし、食べてみたくなります。

哲哉 (84) さん 投稿 2009年05月10日(日) ★★★★★
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4月半ば、寒ざらし蕎麦を天ぷら付きでいただきました。
相変わらず蕎麦はおいしく、天ぷらもサクサクで満足でした。

相方は変わり蕎麦(桜きり)をいただきました。
ほんのり桜の色と香りが、眼にも鼻にもおいしかったです。

雛子 (23) さん 投稿 2009年04月03日(金) ★★★★★
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冬の「柚子きり」は、3月位までの限定です。
すっきりした味わいのある柚子きりは香りが素晴らしいです。
山形県のオリジナル品種「でわかおり」の石臼挽きをつかう蕎麦は更科で、歯ざわり、喉越しもよく、この蕎麦あってつゆありのバッチリの相性。
3月5日の竹ふくさんのブログでは、桜きりを打ち始めたお知らせがありましたので、行ってみたいと思います。

瀧山 (73) さん 投稿 2009年03月14日(土) ★★★★

個人的に、この店の前の通りを

「そば通り」

と呼んでいる私です。

上品な味の蕎麦。うまいですね

哲哉 (84) さん 投稿 2009年03月13日(金) ★★★★★
クチコミPHOTO

蕎麦の洗練された感じと、お店の印象、四季の変わり蕎麦、サクッとした天ぷらなど、まったく僕の好みです。竹ふくの蕎麦は何度もいただいてますが、飽きないんですよねえ。
写真は冬の変わり蕎麦「柚子切り」です。

LYLA (29) さん 投稿 2008年08月22日(金) ★★★★

山形のお蕎麦はとても美味しいですが、今まで食べた中で一二を争う美味しさでした。

・天ぷら盛り合わせ
・鴨南そば
・納豆そば
&お酒

素材時代の味はもちろん、天ぷらの衣の上げ具合が絶妙で
「蕎麦屋さんの天ぷらはおいしいなぁ〜。」
と実感しました。
鴨南の鴨肉も柔らかく仕上がっていて、ネギの焼き目も香ばしく、とても美味しかったです。
麺は細くて、食べやすかったです。

空いていた時間だったせいもあるとは思いますが、あまり待たされずにお料理が運ばれてきたのも、好感度大。
蕎麦ONLYで、ラーメンがメニューにない点に、心意気を感じました。

次回は、限定のお蕎麦を食べてみようと思ってます。

ドコサ (29) さん 投稿 2007年12月27日(木) ★★★★★

歯応えのあるそばは苦手な自分。
細めで、スルスルすすって食べられるそばが好み。
クチコミを見たら、このお店のそばも細いみたいだったので、楽しみにしてました。

が。
先日、クチコミのデータを参考に食べに行ってみたら、閉まってまして……。
半端な時間にいったので、どうも中休み中だったようです。
今日お店に行ったら、レジのところにお店のカードが置いてありました。
それによると、営業時間は11:30〜15:00/17:00〜19:00みたいです。
やはり、自分が行った時間は、ちょうど休憩中だったんですね……。
(山形手打蕎麦 竹ふく http://web-yamagata.net/takefuku/)


今夜はどこで食べようかなー、と思案してるときにちょうど近くを通ったので、早速食べてきました。
山形駅の西の方のツタヤのそばの信号を、ツタヤとは反対の方向に曲がると、すぐのところにお店があります。
こじんまりとしたお店で、店内も年季を感じさせます。
そば打ちをすると思われるガラス張りのブースは、明かりがついており清潔な印象です。
(本棚や、展示されているそば粉のサンプルは、ちょっと雑然とした感じを受けますが……。)
店内は禁煙です。

18時ちょっと前に入店しました。
何も食べてなかったので、多めにとろろそば(890円)の大盛り(200円増)を注文しました。

待ってる間、そば粉をシャーレに収めたモノを眺めてみました。
さらしなってほんとに白い粉なんですね……。
あと、一番粉も白いです。
白いということは、それだけ殻が少ない、ということなんでしょうね。

それほど待たずにそばが出てきました。
そばには、正方形で小さなのりがかかっています。
たっぷりのとろろの真ん中に、小さなウズラの卵の黄身が割り入れてあります。
ここにつゆを注いで食べ始めるんですが、つい容器の中身を全部入れてしまい、器になみなみになってしまいました。
半分入れて食べて、また後で半分入れる、という感じで食べた方が良かったかも、と思いました。
とろろそばって、後半は汁気がなくなって、とろろをそばに絡めて食べる和風パスタみたいなことになっちゃうんですよね……。


梅蕎麦のそばよりも、長い気がします。
(ヤマガタウェイ|手打 梅蕎麦 https://www.yway.jp/guide/shop.html?id=1905)
また、こちらの方が若干太いように思います。
ただ、これでも十分細いです。
物足りなく感じるほど短くはないので、思う存分スルスルすすれそうです。
(080102 訂正:「細くはない」としてましたが、記述ミスでした。)
歯応えも固すぎず、ちょうど良かったです。
寒い季節ではありますが、よく冷えたそばはおいしかったです。
(心配なのは、次に来たときも同じようなそばが食べられるのかな?ということですが……。ランチ限定のメニュー、というわけでもないので、ランチと通常メニューの違い、というのもないとは思いますけど……。)

今回は大盛りを頼んだのですが、縮んだ胃にはちょっと多かったです。
とろろが追加されているので、その分を差し引いて普通盛りで十分だったかもしれません。
もりそばのみであれば、大盛りでも大丈夫な気がしますが。

ちなみに、メニューを見ると、もりそば+のり=ざるそば、という価格設定になってます。
また、もりそば+とろろ=とろろそば、になってます。
とろろそばの場合、のりの分はサービスみたいですね。

そういえば、こちらのそば湯も白く濁ってました。
梅蕎麦と同じくらいの濃さですね。
とろろそばは、食べ終わると汁気がゼロになるので、そば湯だけ飲むと味気ないためあまり飲みませんでしたが……。


そば屋さんでは、そばを素材にしたお菓子が販売されていることもあるんですが、こちらでも「そばかりんとう」と「そばぼうろ」が売られていました。
かりんとうは、揚げモノで脂質が多く食べられないので、そばぼうろ(300円)だけ買ってきました。
一口食べると、そばの香りが鼻の奥でふわりと漂います。
カリカリした食感で、甘さは控えめです。
販売者は、鈴木製粉所です。


また、いよいよ年の瀬です。
手打ち年越し生そばの予約も受け付けていました。
大晦日のみの販売だそうです。
二八そばで、そばつゆ付です。

市販のそばはおおむね太めなので、お店で食べるそばくらいの細さなら、ここで買うのもよさそうな気が……。
違いはあるんでしょうか?

・三人前:1500円
・四人前:2000円
・五人前:2500円


今日食べた分には、自分好みでおいしいそばでした。
混雑時や他の時間帯にも試してみないと判断できないところもありますが、機会があれば、また食べに来たいと思うそば屋さんです。



<冷たいそば>
板そば もり二枚分 1260円
大板そば もり三枚分 1890円

季節の変わりそば 990円
二色せいろ 940円

とろろそば 890円
おろしそば 780円
ざるそば 730円
もりそば 680円

<おこのみ>
とろろ 210円
のり 50円

<あたたかいそば>
かけそば 680円

<手打ちうどん>
ざるうどん 730円

大盛り 200円増

ひろぽん (134) さん 投稿 2007年09月09日(日) ★★★★★
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「竹ふく」さんの店主は東京神田の「まつや」で修行後、
山形市内の生家「梅そば」を経て独立したそうです。

入り口を入って右手に座敷があり左手にテーブル席が3つあり
正面奥の方には少し広い座敷の部屋があるようです。

入り口を入るとすぐの所に蕎麦を打つ部屋が見えます、
運がいいと、ここで主人の蕎麦を打つところが見られるの
でしょう。

季節変わりそば(青しそ・菊・柚・桜・紅花)は彩でも
楽しめるそば、他にゴマだれで食べるせいろがある。

僕は板そばを頼みました、普通のもり蕎麦2人前くらいの
量かな、お値段は1,260円
十割り蕎麦の細打ちで喉越しもいい、そばの香りが
たまらない!

時間的に他にお客もいないのでズルズルと蕎麦をすすり
これだけの量もあっと言う間に食べてしまった、
湯を落とす前だったのか蕎麦湯も濃くて美味しかったです。

と言う事で文句なしの★5つ!





オサセ (138) さん 投稿 2007年08月10日(金) ★★★

ここの手打ち蕎麦はちょっと変わっていて、
かなり細くて、短い蕎麦です。

つゆもとても美味しいです。

もり蕎麦680円+大盛200円
安くはないです。

他の店と相対的に評価して、
★3で。

アップルティー (10) さん 投稿 2007年01月31日(水) ★★★
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別のそば屋さんに行こうかと思っていたのですが、
結構混んでいたので、こちらへ伺いました。

ほとんど、そばやさんには来たことが無かったので、ちょっとドキドキ。
入る前からお客さんが入っていきます。

やはり年齢の高い方ばかり…
オレが入ってもなじむだろうか??

店に入るとこじんまりとした感じのお店。
うーん。居心地は悪くない。
で、にしんが好きなので、にしんそばを注文!

注文したものが来ると、、、
うぅ…にしんの上にゆずの皮が乗ってる…
オレゆずは嫌い…皮は取り除いて、いただきます。

おぉっ!麺がほっそーい!
オレのお腹にツルツル入っていくよ!
喉ごしがすごくいい。
でも、つゆから出汁のいいにおいがしない…。

つゆを飲むと喉に何かが来る(なんだかよくわからん)
つゆをあまり飲む気にならない。

麺がとてもよかっただけに、つゆは残念でした。
それとも、そばってこういうものなんだろうか?
まだまだ、新参者なので勉強不足だったらすみません。

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