らーめん 天将 (山形県中山町) - ラーメン

土曜夜に訪問

辛い

でもおいしかった！

天将さんに久しぶりの訪問です。

チャッチャ醤油らーめん、トッピングチャーシュー　￥650+￥200＝￥850をオーダー。

運ばれてきたラーメンを見ると背油でしょうか？結構浮いています。見た目はこってりしてそうですが、スープを一口すすってみると、意外とそうでもなく、オオッと唸らせるような美味しいスープでした。麺も美味しいです。チャーシューも良い。すりおろしの玉ねぎが乗っていて、見た目が良いし、スープとの相性もバッチリです。ただ、コクのある濃厚な醤油ベースのスープなので、食べていくうちにしょっぱさを感じました。しかし、天将さんのチャッチャ醤油らーめんは、良い意味でのしょっぱいスープなんだと私自身は思います。

私はチャッチャ味噌より、チャッチャ醤油の方が好きです。

醤油つけ麺　大盛（８００円）をいただきました。
麺は中細の自家製多加水熟成的な様に感じます。
つけ汁は酸味が強いですが、玉葱おろしが見事に調和してくれます。
その中に多量のもやしが入っています。
昔ながらのつけ麺なんですね。
他の方もコメントしていますが、やはりチャーシューほしいですね。

四川つけ麺 得だい（700+250）

大盛りは、中盛（半玉 100）、大盛（1玉 150）、特盛（1.5玉　200）、特大盛（2玉 250）と細やかな設定。1玉の次は 2玉、そしてチャレンジ+5玉で十分じゃない。

10分弱で着丼、てゆか着皿。見た目は全くたいしたことがない。
自家製麺の看板、中太で黄色の強い見た目、つるつるで噛み切る感触と喉越しともに好し。やや軟めで、口コミどおりかも。食べ終わりは皿にタップリ水溜りがあり、水切りが甘いし、後半は伸びた感もある。

つけ汁は表面真っ赤。チビ海苔の上には魚粉、汁の中には支那竹の他にわかめと大量のもやし。酸っぱ辛いスープ。豚骨？は少々荒々しい感じがする。魚介と相まって結構濃いダシと味。もやしだけ食べるのは、塩っぱくで酸っぱくてツライ。白いのはたまねぎですと女将さんの説明、効果は良く分からん。バカ舌ごめんなさい。
麺が軟だったので、つけ汁の絡みが悪い。麺からの水分で、後半はつけ汁が薄く感じられた。それでも、レンゲですくうと塩っぱいのよ。

割りスープは、着丼時に蕎麦湯の入れ物でサービスされた。ずぅ〜んと豚骨、結構ヘビー。割りスープは、酢とかなり良く合う。

12時少し前に入店。
ご近所さんが風上からプカプカとタバコ、煙は店中に広がる空気の流れ。端に座っていたのに燻された★-1。席の配置やら基本的に飲み屋かな？

特大があったので★+1。

私が大好きなラーメン屋さんです。
ここに移転する前は国道沿いにありました。
ここは何と言っても麺です。モチモチしておいしいのです。
個人的には、チャッチャ味噌チャーシュー麺だなぁ。
あたたかいスープに少し置くと、麺がよりモチモチしてくるような。
自分はつけ麺より、もっぱらチャッチャ味噌です。
チャーシューもおいしくなったと思いますよ！

近くで仕事をしたので昼食を食べにお邪魔してきました
今回は醤油ラーメン600円
全体的に甘めな感じがする・・・おろしタマネギのせい？
麺は丁度良い茹で加減でした
ただ、スープがぬるいのが気になったな
外が寒かったので尚更だったのかもしれない・・・

チャッチャ醤油らーめん650円
中山の人気店に初訪問。店の前には大きく「自家製麺」の看板が。自信のあらわれでしょうか？注文はちょっと気になったチャッチャ醤油らーめん。出てきた時は、脂のまくがあり「これはコッテリでしょ〜。」的なビジュアルでしたが、意外とサッパリ！嫌なコッテリ感がありません。背脂を混ぜても、コッテリって感じではありませんでした。一押しの自家製麺も中太の少し縮れかかったストレート麺。コシもあり食感もいいですね。メニューも豊富で、大人数で行っても好みのラーメンが見つかりそうです。あっ！チャーシューも味が付いてておいしかったですよ。

【四川味噌つけ麺】

９月２３日夜来店。

飲んだ勢いで小腹が空き７人で来店。
地元で遅くまで飲める店って少ないんですよ。

さんざん飲んでの〆。

麺が沈まない…！

もやしの山(>_<)
もやしを食べつくしてから麺を沈める。

意外とイケんじゃん！

おいしかったです。

ねぎ味噌ラーメンを注文しました。
ねぎがシャキシャキしていておいしかったのですが、水がしっかりと切れていないのか、スープが水っぽい感じがしました。
それが残念でした。
チャーシューは好みではなかったです。
ごちそうさまでした。

チャッチャ醤油ラーメン大盛りの背油少なめ　800円を注文しました。
チャーシューがボソボソしていて、味がまったくなかったのが残念です。
麺硬めで注文するのを忘れましたが、おいしかったです。
ごちそうさまでした。