龍上海 高畠支店 (山形県高畠町) - ラーメン


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リュウシャンハイ ハカハタシテン

龍上海 高畠支店

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住所
高畠町大字高畠字弥生町475-8
電話番号1
0238-52-4667
営業時間
 
定休日
 
駐車場
あり
HP
http://www.ryushanhai.com/

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龍上海 高畠支店 さんのクチコミレビューは現在 13 件です。

※クチコミレビューは、あくまでメンバーさまの個人的な感想です。個人差がありますのでご注意ください。


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tp_dsk (187) さん 投稿 2013年09月08日(日) ★★★★
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からみそラーメン大盛り 800円

昼のイベントの打ち上げのあと小腹が空き4人で来ました。
全員がこのお店は超久しぶり。
勘定後 1人が言いました。

「龍上海ってこんな味だっけ?」

ジャーレッド (3) さん 投稿 2013年08月15日(木) ★

からみそラーメン700円を食べました。
龍上海ではありません。これで満足出来る人は、龍上海が嫌いな方かもしれません。
店名が違うのなら、感想も違うのですが。

接客:星無し(セルフすぎで驚きました。手際も悪い。注文は自分から厨房へ)
味:星無し(私は龍上海ファンではありませんが、恐らくご近所の方向けにした味噌ラーメンだな、と感じました。まるでゴイ○ラーメン)
総合:星1つ(完食出来たので)

好みではなかったです。今まで以上に龍上海が微妙な評価になりました。

rsh (20) さん 投稿 2010年02月01日(月) ★★★
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【からみそラーメン】(700円)
・辛口の味噌と、もちもち麺が特徴、高畠地方向けに調整されている。

まずは、スープを一口、本店より甘いと言うか、
なんか、やさしい感じですね、野菜が入ってます。
からみそには何かの粉がふりかけてあります。
全体的に、なんだかすっきりしてると思ったら、青海苔が入っていません。
そして、麺を・・・ん?なんか柔らかめです。

ああ・・これか・・・私にはすぐにわかりました。
ここ置賜では、柔らかい麺を好む人が多いのです。
わざわざ、麺が柔らかくなるまで待ってから、食べ始める人も多く見かけます。
そして、わざわざ柔らかく茹でた麺を出すお店もたくさんあります。
ここも、おそらくそういったタイプのお店だと思います。
湯で時間も明らかに長いので、これは、意図的なものだと思います。

ともかく、この麺と、スープのバランスは絶妙です。
赤ちゃんのほっぺたみたいな柔らかい麺、青海苔抜きのすっきりスープ、
辛味噌もややマイルドで、本店のラーメンとはまったく違います。

このお店は、ラーメン研究家、ラーメンマニアにはたまらないでしょう。
高畠の方にも、根強い人気がありますが、私の評価は低めです、申し訳ない。
単純に好みの問題です、私は、もう少し麺が硬めの方が好きですね、
それと、青海苔がないと、なんか物足りないです。

出来る事なら、赤湯版のからみそラーメンも注文可能にしていただきたいです・・

ブラニック (28) さん 投稿 2010年01月25日(月) 未設定

MASARU (19) さん 投稿 2009年11月03日(火) ★★★★
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龍上海高畠店にて辛味噌ラーメンを
頂きました。

MASARU (19) さん 投稿 2009年07月04日(土) ★★★★
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2時頃になったら腹が減って
しょうがないので、近くの龍上海高畠店
に行き、から味噌ラーメン大盛り800円
を頂きました。

さくぅ (360) さん 投稿 2008年09月20日(土) ★★
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中華そば(¥550)
麺、太麺でもカバーできない程、完全に茹で過ぎでした。
でろんでろんです。これは味噌でも頂けません。残念です。
スープにはゴマ油と思われる油が多めに浮いています。
コッテリ感はなく、どちらかといえばアッサリ。熱さは○。
スープからはゴマ油と青海苔の香り。その他は希薄。
醤油ダレが効いていますが、しょっぱくはありません。
やや酸味。不味くはないです。でもやっぱ味噌なのかなぁ・・・?
チャーシュー、メンマ、なると、青海苔、ネギ。
チャーシューは脂身少ないパサパサ系柔らか薄味のものが2枚。
このチャーシューも、もう一工夫欲しいと感じました。
今日の麺の茹で加減は何かの間違いだったと信じたい・・・。

Kuro (1107) さん 投稿 2007年10月22日(月) ★★★
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妻を誘って、米沢ラーメンの新しい麺を使った試食会に出かけた。
出かけた時間が遅かった為に、僕達の少し前で売り切れになってしまった。

それで妻にどこのラーメンを食べに行くかお伺いを立てる。
妻は龍上海に行きたいとの答。もう30年以上行っていないと言う。
確かに。僕と結婚してから一度も行っていない。
しかし、その日は日曜日。米沢支店は混んでいるだろう。
本店なんてトンデモナイ。長〜い行列が出来ているに違いない。
然らば高畠支店へ。
途中、「かわにし食堂」の前はいつもの行列が。

最初から注文は決めていた。
「辛みそ二つ」と注文。
そこで煽情力さんの文章を思い出した。まさか皿に辛みその玉が2個は出てこないだろうな。なんて一人で思い出し笑いをしてしまう。
煽情力さんはニヒルな顔をして、面白い事を書く。

辛みそを溶かす前にスープをすする。
甘い味噌の味だ。この甘い味噌スープと辛みそが混じり合って、あの味噌ラーメンのスープになる。
ダシはやっぱりわからない。魚介系の味はしない。
醤油味の時ほどではないが、ダシの味が希薄に感じる。
ラードが浮いているので見た目はコッテリに見えるのだが、アッサリスープだ。

このお店は大体10人分くらいをまとめて作る。
だから運が悪いとかなり待つことになる。

龍上海はやはり辛みそだ。前回食べた中華そばより美味しい。
僕達よりも後のお客さんは一人を除いて全員辛みそラーメンの注文だった。
皆さんが「みそ」とだけ言う。
そうか、ここには普通の味噌ラーメンは無かったんだ。

画像は からみそラーメン 650円です。

これから窓を閉め切っての暖房の季節。是非禁煙を望みたい。

断食魔王 (46) さん 投稿 2007年07月25日(水) ★★★★

味噌ラーメンがあっさりしてて、本店や米沢店とも違う感じが良い。
車も停めやすいし、価格も安いし、入りやすいので良いです。

Kuro (1107) さん 投稿 2007年05月15日(火) ★★
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辛味噌が売りの店で醤油ラーメンを選んだ僕はバカだったようです。

龍上海では初めて醤油ラーメン(高畠店のメニューは中華そば)を食べました。

スープを飲むとゴマ油の香りと植物性油の味です。
青海苔の味が強く、他の材料がわかりませんでした。
豚がらのような気もしますが、豚の味が感じられません。
鶏がらの味でもありません。
魚介系の味でもありません。
油は大量に浮いているのですが、コクと旨みと奥行きが感じられません。
醤醤ラーメン、雷ラーメンと似た感じのスープです。
油を除けばかなりのあっさりスープです。
油も植物性のようですのであっさりしています。
龍上海のイメージ=こってり系は間違いだったようです。

麺の茹で加減は味噌ラーメンに合わせているのでしょうか、軟らかめでした。
味噌ラーメンの場合は軟らかくても大丈夫ですが、醤油ラーメンの場合は味噌以上に麺の味と食感を味わいたいと思いますので、硬めが好きです。
茹で過ぎると見た目で期待したコシが無くなってしまいます。

やはり餅は餅屋。
辛味噌ラーメンの店では辛味噌ラーメンを食すべしとの教訓です。

画像は大盛り中華そば 650円です。

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