千石や (山形県鶴岡市) - ラーメン

初来店、塩ラーメン￥７００＋味玉￥１００を注文。

スープは鶏系を強く感じるスープで、魚介系はあまり感じられませんでした。

麺は細麺ストレートで、小麦の香りが感じられました。
じっくり味わって食べたいところですが、この麺だと食べてる途中に
のびてくる印象で、大盛りだとさらにそう感じるかもしれませんね。

確かに素材にこだわっている感があり、全体的には好印象ですが
少し好みから外れるので★３つ、次はしょうゆラーメンを食べたいと思います。

余計なお世話ですがラーメン以外の面で、開店中はのれんか営業中の看板など
あった方がよいのではと思いました。
夕食時に行ったのですが電気が薄暗く、駐車場も空だったので
やってるのかどうかわかりにくいかったです。

厳選素材にこだわるお店 “千石や” にやってきました。

全国から厳選した無添加天然素材をつかってるんで値段は高いんだなぁ、しかし味は抜群に旨いんです。
今日は特千つけ麺を注文（券売機）

ここにきて感心するのは店内が物凄く手入れされてる事、オープンキッチンなんで厨房もよく見えますがどこもピッカピッカに磨きこまれてます、偉いですなぁ。

麺は自家製全粒粉のストレート細麺、今日はつけ麺なんで風味とつぶつぶ食感が際立ってます、旨っ。
分厚いチャーシューは最上川ポークだそうで、これも味とボリュームは一級品ですなぁ。
メンマはこの辺ではあまり使ってない “穂先メンマ” 柔らかくて味もイイです。

食べ終わった後に割りスープを器に足して啜ると、これまた旨い。

いやぁ〜満足、ご馳走様でした。

暫くこないうちにテーブルにあるメニュー表が変わってました、それとラーメン年表なんてのが一緒に置いてあってお勉強になりました。

早めに仕事を切り上げ、ラストオーダー（19：00）に間に合うように、千石や　にやってきました。
ラストオーダーが19：00って早すぎでしょう。サラリーマンには間に合いそうで間に合わない時間です。もう少し営業時間を延ばして欲しいものです。

そんなわけで、随分久しぶりの 千石や さんです。
発券機で今まで未食だったワンタン麺（900円）をチョイス。相変わらず高ーい！
ちなみにチャーシューワンタンや特千麺（ここのオリジナル）ともなると1000円超えです。

スープはさすがに旨いですねぇ、魚介と鶏のようで絶品です。
麺は全粒粉の自家製ストレートの細麺です。この辺で細麺のストレートは珍しくて好みが分かれるところですが、このスープには合うと思います。

ワンタン麺にもチャーシューが1枚入っており、バラ肉のグルグル巻きスタイルの大判が入ってます。これはボリュームがあり旨いです。

さて、ワンタンですが皮は薄くて、餡は大きめです。しかし期待したほどではありません。この辺では普通かな？って感じです。

厳選素材にこだわってるのは判りますが、この割高なメニュー設定には若干抵抗があります。
そんな文句を言いつつも美味しく完食。

ごちそうさまでした。

入店日時…２０１０年１月２９日（金）１２：００〜１２：３０
入店人員…私，上司（計２人）
入店状況…行列なし，満席率１００％
オーダー…私：しょうゆワンタン（８００円），上司：しょうゆチャーシュー（８００円）

自家製の麺（国産小麦のストーレート麺）が最高に美味しかった＾＾！
微量のこってり感と濃い目のしょうゆスープに超マッチングでした。。。
出張中の昼食で立ち寄ったお店…「千石や」へ行こうと誘ってくれた職場の上司に感謝です…。

　以前から店の前を何度も通って気になっていましたのでわざわざ酒田から出掛けてみましたよ。
店内は広くて清潔感もありますね〜。最低でも46人は座れそうです。まあそれはいいか。
入ってすぐにカウンターに座りました。カウンターのメニューに「注文の際は食券をお求め下さい」と書いてあるのに気がついて発券機で……　　入口の発券機に気がつきませんでした。　　お恥ずかしい。
店の人も最初にそれをいってくれれば良かったのにね〜。
注文したのはラーメン。なんと700円ですから期待が持てそうですね〜。

短時間で出来上がりました。　さてさて、最初に大きなチャーシューが目につきます。柔らかそうではありませんか。但し１枚ですが。　　麺は自家製で全粒粉使用のストレートな細麺。　　口にしましたが少し茹で過ぎかも。　そしてスープですが油が少し浮いてるわりにはしつこくない。なかなかいいじゃないですか。大きめのチャーシューは柔らかで美味しいですね〜。
個人的には縮れ麺にしてほしいところなんですが万人好みが違いますからね〜。
他の店にはなかなか無いんですが、ブラックペッパーとホワイトペッパーがペッパーミルに入れてあって要所に置いてあるのが気に入りましたよ。ここのスープにこのペッパーを少しいれていただくと味が絶品になりますよ。　ただね〜　700円ですかね〜。

千石やさんへの入店です。
久々の入店でもあり注文は、千石麺。
一杯で千石やさんの良い所を食べれるからです。
細麺のストレートが醤油味のスープと絡み、
またチャーシューも肉厚で美味しくいただきました。
次はつけ面にトライしてみたいです。

醤油ラーメン700円

さすがの人気店。お昼時という事もあって大混雑です。先ずは食券を買って、水もセルフサービスとなります。ここ鶴岡の千石やは、かの有名な支那そばや佐野実氏直伝の味。人気も頷けます。
近年映画撮影で鶴岡入りしている芸能人もちょくちょく訪れているとの噂もあり、お客さん増えているのではないでしょうか。

麺は細い手打ちのストレート麺、スープも様々なだしがきいた奥深い味わいです。ゴリゴリと回しかける胡椒も独特な風味で美味しいですね。
佐野実氏も麺へのこだわりがものすごい様でしたが、ここの麺も茹で加減も絶妙で歯ごたえのある美味しい麺です。全粒粉の細かいつぶつぶが見えるのが特徴。

具材はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ。ラインナップはごくごく普通ですが、チャーシューは厚くてとろとろに柔らかい絶品でした。支那そばやの様に三元豚を使用しているのかはわかりませんが、美味しい事に変わりはありません。

ある意味一番他店との違いを感じたのはスープ。温度が違います。明らかに熱いスープで食べ終わるまで中々冷めませんでした。脂が沢山浮いていますが、厳選された素材から凝縮された美味しいスープです。
決してコッテリしているわけではありませんが、しっかり作られたスープと感じる味ですね。相当なこだわりを感じます。

鶴岡ラーメンとは明らかに違いますが、大変美味しい千石やさんでしたm(_ _)m

http://bluedragontemple.blog60.fc2.com/blog-entry-139.html

本に記載されていたので期待してお店に足を運びました。が、麺はストレートでそうめんのようでスープも特に印象がなく私の口にはあいませんでした。好みが別れるお店でした。

◆千石や　◆ラーメン　◆７００円
久々の訪問でした。一回目は「塩」二回目は「醤油」三度目は新しい店でラーメン（醤油味）を頂いてきました。 新店舗は、以前の店より確実に広くなっていました。厨房に面したカウンター席、駐車場側にテーブル席とその奥には小上がり席もあって、相当な収容人数です。玄関を入ると正面の券売機で券を購入します。（旧店は券売機はなかったな…）券を手にして中へ進むとオープンなキッチンが見事です。一人でしたのでカウンターに腰を下ろしラーメン券を手渡しました。さて撮影をと思いましたが、あまりにもオープン過ぎて遠慮してしまいました（汗）程なくしてラーメンが運ばれてきました。数年ぶりのご対面です。スープを一口飲むと鳥のうま味を感じます。そして結構なこってり感もあってかなり熱々の仕上がりです。麺は自家製麺らしいですが、本家支那そば屋のストレート麺に似通っていますね。基本的には太麺の縮れが好みですが、千石やさんのスープにマッチした細麺は非の打ちどころがありません。新店舗になり従業員も多くなったようです。接客もよかったですよ。また食べてみたいラーメンという事で自分的には最高ランク☆スターファイブですね！
http://gojira.kakurezato.com/mennoheya/ramen/turuoka-2/new-sengokuya/new-sengokuya.htm

新しい千石やに行きました
人気？の塩ラーメン大盛りを食べました
麺はストレートで細く柔らかく、私には合いませんでした、ソーメンでも食っているようでした
スープは、にんにくチップみたいのが邪魔で、イマイチでした
醤油ラーメンは普通の醤油の味がモロに出ていて、出しが効いていない感じでした
私には、合わないラーメン屋でした、失礼しました。
★0個です。