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塾長さん
 
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庄内百迷食堂
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プロフィール
ニックネーム 塾長
行動範囲
性別 男性
年齢 未設定
職業 その他
マイブーム
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塾長 さんのクチコミレビューは現在 550 件です。
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店名 エリア ジャンル の数 更新日
- 麺屋 新三(30) 酒田市 ラーメン ★★★ 2012/09/09
酒田の「麺屋 新三」さん。

券売機の前で悩むこと、悩むこと…。
これだけはなんとかなんないですかねぇ?
久々に行くと何頼みゃいいのか悩みまくりの上、この券売機ったら滅茶苦茶分かりずらいのです。

で、悩んだ末に「こってり味玉醤油ラーメン+大盛」をポチっと。

酒田の主流、あっさり魚介出汁系じゃないですぞ。
スープは豚骨だけじゃないですなぁ、魚介も入ったコクがあるけどマイルドな仕上げ。
マー油をお願いすると更に風味も増してなんとも深い味わい。
太めの麺もスープに負けずに美味しいです。
トッピングのチャーシュー、メンマに味玉がキッチリ旨い!
トッピングも含めて全てがバランスよく旨いってなかなかないんですよねぇ。

さすがに人気ありますねぇ、お店ははぼ満席。


- 博多屋台 はるこ屋(--) 新庄市 ラーメン / 焼き鳥・串揚げ ★★★ 2012/09/09
本日やってきたのは新庄市、「はるこ屋」さん。

「中華そば」にすべきか「しょうゆとんこつ」 にすべきか?

赤文字でメニューに書いてある「しょうゆとんこつらーめん600円+大盛100円+味玉100円」いってみよう!

丼を覆う背脂がいいですねぇ、見た目と違い豚骨臭はほとんどありません。
麺をほじくり出すと中太のプリプリシコシコの麺。
これがスープと背脂と絡んで旨いですぞ。
見た目はかなりコッテリに見えますが、飲んでみると丁度いい塩梅。

もっとガツンとくるかと思ってましたが、マイルドな一杯でしたなぁ。


- 麺匠ごとう(--) 米沢市 ラーメン ★★★★ 2012/09/09
庄内からだと、なかなか米沢って行く機会がないもんねぇ。

で、ず〜っと気になってたお店「麺匠 ごとう」さんに訪店です。

昼の部終り15:00寸前にも関わらず、気持ちの良い笑顔で快く席に通して頂きました。
女将のこの接客一つでお店のレベルの高さが伺えますなぁ。

女性スタッフがメインのお店はさすがにキチっときれいにされていて気持ちいい。
席の仕切りもプライベートが保てるとともに圧迫感がない程度のもので居心地のよい作りになってます。

メニューを見て暫し悩む…。
帆立だし、魚だし、鶏だし…。

注文したのは 「鶏だし支那そば全部入り900円」

美しい、いゃいゃお洒落なラーメンですなぁ。
朱色の器に白い中細麺、見た目からして素晴らしい。
鶏だしはアッサリを予想していたんですが、意外にもコクがあり旨みがギュっと詰まってるスープです。
吾輩、最近は多加水の太麺ばっかり食べてるんで、この低加水の中細ストレートは新鮮な感じ。
色白の麺は食感と喉越しは抜群ですなぁ。
欲張りにも全部入りを注文したので、トッピングは豪華絢爛。
上品なカットのチャーシューはトロっとほろける旨さ、穂先メンマの丁寧な仕上げ、味玉の絶妙な半熟加減。
ワンタンもフワトロ系、どれも旨いですぞ。

こうなると気になるなぁ、帆立に魚だし…。
しっかし遠ぃもんなぁ米沢。

- 福の家(15) 酒田市 ラーメン / 中華料理 ★★★ 2012/08/16
酒田で坦々麺といえば「福の家」さん。

このクソ暑い日にお客さんでほぼ満席。
吾輩も含めて、暑い日に辛くて熱いラーメンって自虐的な人が多いのねぇ。

んで、注文したのは「黒ごまみそ坦々麺スペシャル950円」、辛さは普通でお願いです。

真っ黒なスープに胡麻の香りが漂います。
まずはスープを啜ると、お決まりのゲホッゴホッ。
迂闊に啜ると辛さが喉に刺さりますぞ。
麺は自家製の細ストレート、この麺は正しく味好系。
スープを吸って色黒になっちゃってますが、旨いです。

ゲホッゴホッっと咳込みながら、汗ダクダクで食べる醍醐味?

夜の部では太麺も食べれるとのことです。
是非、試してみたいなぁ。

- 麺工房 太麺屋(17) 鶴岡市 ラーメン ★★★ 2012/08/16
麺工房 太麺屋 さん。

カウンター中心で吾輩のような単独で食べることが多い者には入り易い作りになってます。
座席間も広め、仕切りもあって非常に居心地いいですぞ。

メニューはラーメンの大盛、普通盛、小盛とチャーシューメン(限定10食)のみ。
細麺と太麺が選べ、スープはアッサリ、普通、あぶらっぽくをお好みで。

吾輩は「チャーシューメン大盛900円を太麺+あぶらっぽく」でオーダー。

ムフフッ。素敵なフォルムでしょ。
極太麺に分厚いチャーシュー、スープに脂の層が出来てて湯気も上がりません。

まずは極太麺をズルっと一口。
ブルンブルンの麺は食感よく旨い。麺量も大盛だと400g、食べ応えありますぞ。
脂でこってり増ししたスープは濃いい味付けですが、これが麺と絡むと丁度いい塩梅になります。
分厚いチャーシューは絶品!こりゃ旨いです。

- 有頂天 鶴岡店(--) 鶴岡市 ラーメン ★★★ 2012/08/04
鶴岡のべガスべガスの向い、閉店した「菜花」さんの後に居抜きでオープンした
「有頂天EVOLUTION TURUOKA」さん。

オープン当日はスープが無くなるまで5円!なんてオープン記念をぶち上げたもんだから大行列だったようで。

有頂天さんですからやっぱり 一番人気の「げそ天みそらーめん850円+100円」 を太麺で注文。

注文して暫く経ってから、厨房からオッチャンが御免なさぁ〜ぃ太麺終わっちゃったぁ〜との告白。
中太麺で堪忍して頂戴とのこと、ん〜っ残念ですなぁ。

ドンブリからげそ天がはみ出たルックスで味噌ラーメンの登場。
看板のデッカイげそ天、これが衣が固っ。
スープで衣がふやけなくていいのですが、かじると衣だけすっぽ抜け!げそだけ残っちゃう。
スープに辛味噌を溶かすと辛みとコクが増してグッと旨くなりますなぁ。
太麺が終わっちゃってショックでしたが、この中太麺もなかなかイイ!ツルシコで喉越し抜群。
トッピングのチャーシュー、味はいいんですがねぇ〜 もちょっと厚けりゃ文句なし…。

鶴岡じゃ珍しい、通し営業で夜もやってるのは便利!こりゃ吾輩の晩飯ローテーション入りですな。

- らーめん ぬーぼう 三代目店(131) 山形市-その他 ラーメン ★★★★★ 2012/08/04
随分久しぶりに山形市までラーメン遠征。

ちと早い時間に到着しちゃったなぁっと待ちを覚悟でお店の駐車場に一番乗り。
すると、アレアレ?店主殿からイラッシャ〜イ!の威勢の良いお声掛け。
土、日は11:00からオープンなのねぇ、こりゃラッキー。

で、初心者の吾輩はここのハイテク券売機に便利だなぁっと思わず唸るのでした。
写真も付いてて、これならとっても頼みやすいです。
っで何頼んだかってぇと、最近巷で人気の 汁なし「カッシーナ」 に後ろ髪引かれながらも、まずは「爆中華」いってみました。
え〜っと、まずは券売機の爆中華をポチっと。画面が変わって大盛(2玉)のブタ増900円をポチッ。
初心者なんでこんなもんにしときましょっと。野菜増は怖くて出来まへんでした。

お店のお姉さまに背脂、ニンニク増しますぅ〜?っと聞かれ悩みましたが、普通でぇお願いですっとヘタレちゃう吾輩。
更に!サービスなんで小皿にチャーハンもどうぞ!なんて嬉しいお言葉。
このチャーハン、待ち時間にペコペコお腹を紛らわすのに丁度いい。
ちょこっとチャーハンのお陰で手間のかかる つけ麺待ちのお客さんもイライラせずに待てますなぁ。

さて 爆中華+大盛+ブタ増 の登場。
野菜と麺をひっくり返す「天地返し」をするのがセオリーのようですが、吾輩のような初心者にはなかなか…。
いい感じの極太麺、これ旨いですねぇ。
ブルンブルンしてて口の中で暴れまわります。
チャーシューがこれまた凄い!極厚カットに絶妙な柔らかさ、味も申し分ないですぞ。

大盛2玉の麺量はさすがハンパない。
後半戦はスープを吸ったモヤシが旨さ倍増するので、口飽きしませんな。

二郎系は正直苦手部類だと思ってたんですが…。
ぬーぼー三代目さんのは食べ易いですなぁ。
ヤバっ。ハマりそぉ。

- 麺屋酒田 inほなみ(20) 鶴岡市 ラーメン ★★★ 2012/08/04
季節限定「冷やしラーメン」

これ、時間かかりますなぁ。
後から注文のお客さん5人に配膳後にやっと着丼!お急ぎの方は注意です。

丸いデッカイ氷が2個、ゴロンと丼の両脇にころがってます。

ボコボコ麺は冷やされて一層プリプリで美味しいのですが、短くちょん切れてるので豪快に啜る楽しみが出来ないのが残念。


- ケンちゃんラーメン 遊佐店 (20) 遊佐町 ラーメン ★★★★★ 2012/08/04
岩牡蠣食べに遊佐まで来たら…。

やっぱり、遊佐ケンちゃんでしょ。

っで昼時真っ只中の突入!
流行ってますなぁ、満車満員の大盛況であります。
タイミング良く運動部系学生チームが去った後にすんなり入店。

「大盛、固め、脂入り」 で注文。

旨い!旨い!!旨ぁ〜ぃ!!!



- 鈴木そば(30) 鶴岡市 ラーメン ★★★★ 2012/08/04
「鈴木そば」にやってきました。

さて本日は「こてっすずチャーシュー(中)を注文。

脂ぎっとりに輪をかけて背脂プラスしたのが「こてっすず」です。

前にも増して糸状になったメンマ!
スープは濃い味、背脂でコクがアップしてこりゃ旨いですなぁ。
ビラビラ手揉み麺の茹で加減はバッチリ、こってりスープと抜群に絡んで啜ったときに旨さが爆発しますぞ。

固め仕上げの三元豚チャーシューはアッサリ味、スープが濃いので丁度いいバランスになっております。

箸休めに付いてきた小皿のキャベツの塩漬け。
これがコテコテの口の中をサッパリさせてくれるんですなぁ、イイ仕事してます。

満足の一杯でございました。


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