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ヤマシンさん
 
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ヤマシンの激甘評価
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プロフィール
ニックネーム ヤマシン
行動範囲 山形、上山
性別 サブい男性
年齢 40〜49
職業 専門職
マイブーム ラーメン、筋トレ、ワンピ、BMX
自己紹介 山形のラーメンをこよなく愛するヤマシンです。基本、評価は甘めだと思いますので自分の評価を参考にして行ったお店がハズレでも文句は言わないで下さいね。山形のラーメン、基本ハズレは少ないと思いますので。判定基準は☆3つは、うまい!☆4つは、ん〜うまい!☆5つは、感動!です。それと、おいしい店の書き込みなのに☆1つとかは、おかしいと思うので☆3つ以下は書き込みません。ちなみに接客や店の雰囲気も☆に影響します。
PS;基本1つのメニューにつき1つの書き込みしかしません。味が変わったり、内容が大幅に変わった時のみ書き込みします。また、書き込み数を増やしたりするのが目的ではありませんので、最近はめっきり書き込みが減っちゃいましたが、ラーメン食べてないわけじゃありません(笑)
 

ヤマシン さんのクチコミレビューは現在 402 件です。
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店名 エリア ジャンル の数 更新日
- らーめん ぬーぼう 三代目店(131) 山形市-その他 ラーメン ★★★★★ 2012/04/28
爆中華(ニンニク普通・あぶらまし)700円
以外にも、人生初の二郎系。今まで、完食する自信がなかったんで、なんとなく避けてきましたが自称ラーメン好きを名乗るには、避けては通れぬ・・・。勇気を出して、券売機で「爆中華」ポチッとな。きた、瞬間にまずは心の中で「お〜!」っと声が出てしまいました(笑)少し、上の野菜と麺をほじくったところで人生初の「天地返し!」・・・半分くらい、ひっくり返りました。あとは、一心不乱に食べる食べる・・・が、結局小食の自分、麺は完食しましたが、もやしを少し残してしまいました。すみません。今回、人生初二郎系を食べたことで、一皮剥けたような気がしますね〜(爆)極太麺は、なかなか伸びませんし、もやしを攻略しながら食べる楽しみを感じられ、お腹にも心にも大満足な一品でした。

- きたや(4) 上山市 ラーメン ★★★★★ 2012/04/21
中華そば550円
こちら、地元の方々に愛されるお店。一般の方は、あまり行かないかもしれませんね。スープは鶏ガラを感じますが、甘みもあるし牛も使ってそう。麺は中細のストレートに近いぢぢれ麺。自家製の多加水麺ですが、ススルと束になりスープを一緒に持ち上げてくれます。チャーシューは固めの、昔ながらので2枚。全体的に、まとまってる印象。スープ少し、しょっぱめですがここは干し柿で有名な蔵王おろしが吹きつける地域。寒い地域は、しょっぱめのスープが合いますね。あと、醤油の風味が結構いいんですよ。ひょっとして、地元の「丹野○油」とか使ってないですかね〜。いい意味で地域密着型のお店、最近のはやりもいいですが、舌休めにどうでしょう。

- 味舞台 とくべい(20) 山形市-山形駅周辺 お食事処・定食 / ラーメン / 居酒屋 ★★★★★ 2012/04/19
しおラーメン600円(ランチ限定)
あまりに、おいしく・・・しかも前回、「自分ばっかり行って!」っと夫婦喧嘩(笑)なので、今回は夫婦で(生後7ヶ月の息子も一緒)。今回も大満足!!科調や魚粉に頼らず、丁寧にとられた煮干のダシ。麺も、このスープには合ってますね。店主の、話にも笑わせてもらいました。メニューで気になったのが、冷たいラーメン。店主の自信がありそうだったんで、次は、それを。

- 味舞台 とくべい(20) 山形市-山形駅周辺 お食事処・定食 / ラーメン / 居酒屋 ★★★★★ 2012/04/12
極秘中華そば塩600円
久しぶりに、あの味が食べたくなり先日訪問してきました。今回は食べたことのない極秘中華の塩。開店同時に入店したんで丁寧にスープを作っているのを、眺めながら、また店主とラーメンの話などしながら、出来上がりを待ちます。きました〜!ん〜いい香り。最近、多くなってきている煮干ドッカン!のラーメンを攻撃的と表現するなら、これは丁寧に煮干でダシをとった上品な煮干の香り。麺も中太の若干のちぢれ具合。食感も茹で加減も最高。この中華そばには、太麺よりも中太くらいが合いますね。チャーシューもアッサリしているし、柚子の皮がいい仕事。全体的にバランスがとれていて、とても完成度の高い1杯です。また、伺いますね。

- 麺屋 春馬(101) 山形市-その他 ラーメン ★★★★★ 2012/03/26
ブラック650円+まかないタマゴ30円
前回、おじゃました後に豚骨魚介の香りがたまらなく、ずっと来たくて来たくて・・・でも、色々あってやっと再訪問。注文は決めてたブラック。マー油がかかってますが、「○んわか」さんの黒味のようなニンニクドッカン!ではなく、あくまで調味料的存在。スープの魚介の風味や麺の小麦の香りまで分かります。さらに、少量のもやしがいい仕事。スープのニンニク臭さと油っこさを中和してくれます。
 そして、注目すべきはタマゴ。殻をむく時に割れたり傷が付いただけなので100円のタマゴと味は変わりません。ただ・・・いつもあるって保障はないみたいですが。しかし、本当にこの店は、久しぶりの大ヒット。おいしいの一言です。あっ!今日、13:50くらいに行ったんですが昼の部の麺が自分で最後でした。超人気店ですね。

- 麺屋 春馬(101) 山形市-その他 ラーメン ★★★★ 2012/03/13
らーめん650円
嶋の新規のお店ですね。評判もなかなかで自分もやっと訪問。幟に書いてあるように、豚骨魚介のお店でしょうかね。店内は、きれい(新規だから当然)。偶然にも自分の家を建てたハウスメーカーと同じメーカーのようです(笑)注文は基本のラーメン。スープは豚骨より魚介のドッカンを感じますね。ドンブリの底に荒くつぶした煮干が沈んでました。スープの粘度も高く、麺もそれに負けないくらい力強いですね。チャーシューもトロトロで、このスープには合うと思います。全体的にスープに負けない具材じゃないと厳しい・・・。ネギも小ネギ?万能ネギ?ですが、このチョイスはいいと思います。普通のネギだと食感、見た目からして存在価値がないかも。新規のお店で、このできはスゴイと思います。
 あえて、一言意見を言うなら「エコ箸」ですかね。麺が力強すぎるんで、最初は滑って引っ張り上げるのが大変。割り箸と選べるようにするか、もしくはエコ箸を角がしっかりあって割り箸に近いエコ箸ってないんですかね?エコ箸くらいでマイナスにはなりませんが、期待を込めてあえて一言言わせてもらうなら・・・の意見です。
 おいしかったです。ご馳走さまでした。

- らーめん ぬーぼう 二代目店(174) 天童市 ラーメン ★★★★ 2012/03/08
塩らーめん600円
ラーメン仲間と待ち合わせし訪問。そのラーメン仲間オススメの塩らーめんを注文。スープは、アッサリしてますが、すごいコク。鶏ベースだとは思いますが、塩ラーメンなのに物足りなさは全然感じません。麺も中細のストレートですが、スープに合いますね。なんとなく、山形の「大明食堂」の塩に似てますね。今の時代、二郎系・白湯など色々ありますが、男は黙って「塩ラーメン!!」以上。

- 蕎麦地酒 木綿花(15) 山形市 そば / お食事処・定食 / 居酒屋 / 和風飲食店 ★★★★★ 2012/03/03
板そば850円
たまには、中華そばじゃなく日本そばも・・・。小立の「すぎ」に行ったら激混み。そして、この店を思い出しお初です。なんか、入る前は敷居が高そうって思ってましたが、入るとゆっくり落ち着ける雰囲気です。手打ちの、完全なお蕎麦屋さんです。注文は板そばにしました。いつもは、ラーメンばっかなんで蕎麦は専門外ですが、はっきり言いましょう!「山形の蕎麦屋で一番好きです!」細めの蕎麦は板に丁寧に盛られています。それを、しょっぱめの汁に下の方だけ浸し、一気に「ズズー!!」っとすする。最高ですね。店主はじめ店員さんの接客も好感持てますね。文句なしの☆5つです。

- みなみの とんとん(48) 山形市 ラーメン ★★★★ 2012/02/20
しょうゆラーメン550円
自分のラーメン仲間が言ってました。「ドラゴン系の醤油にハズレなし!!」・・・ってな感じで、前は味噌を食べましたが今回は醤油味。ん〜中太のちぢれ麺に目の細かい油が絡む感じでいいですね。当たり前ですが、味噌よりもダシの味がわかります。チャーシューはスープの味を壊さないように、わざと薄味とのこと。薄味ですが、トロトロで、おいしいです。青海苔のトッピングは好みが分かれるところですが、自分はどっちでもいいです(笑)旬○さんっぽいっとも感じました。やっぱ、ドラゴン系の醤油にハズレなしです。

- 山岡家 山形青田店(99) 山形市-その他 ラーメン ★★★ 2012/02/08
朝ラーメン390円
健康診断の帰りに行ってきました。目的は、なんといっても朝ラーメン390円。見た目は、あまり変わりないようですが、スープがあっさりしてて、麺が細くなってます。あとは、梅干かな。確かに、普通の山岡家さんのラーメンだったら自分は朝一ではキツイですが、これなら大丈夫。しかも、これで390円は驚きのコスパ!?しかも、この店は24時間営業。これは貴重ですよね。生まれて初めての朝ラーごちそうさまでした。


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