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ヤマシンさん
 
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ヤマシンの激甘評価
ヤマシンさんのマイページへようこそ。あなたは 50139 人目のお客さまです。
 
プロフィール
ニックネーム ヤマシン
行動範囲 山形、上山
性別 サブい男性
年齢 40〜49
職業 専門職
マイブーム ラーメン、筋トレ、ワンピ、BMX
自己紹介 山形のラーメンをこよなく愛するヤマシンです。基本、評価は甘めだと思いますので自分の評価を参考にして行ったお店がハズレでも文句は言わないで下さいね。山形のラーメン、基本ハズレは少ないと思いますので。判定基準は☆3つは、うまい!☆4つは、ん〜うまい!☆5つは、感動!です。それと、おいしい店の書き込みなのに☆1つとかは、おかしいと思うので☆3つ以下は書き込みません。ちなみに接客や店の雰囲気も☆に影響します。
PS;基本1つのメニューにつき1つの書き込みしかしません。味が変わったり、内容が大幅に変わった時のみ書き込みします。また、書き込み数を増やしたりするのが目的ではありませんので、最近はめっきり書き込みが減っちゃいましたが、ラーメン食べてないわけじゃありません(笑)
 

ヤマシン さんのクチコミレビューは現在 402 件です。
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店名 エリア ジャンル の数 更新日
- 味舞台 とくべい(20) 山形市-山形駅周辺 お食事処・定食 / ラーメン / 居酒屋 ★★★★★ 2012/11/24
中華そば合わせ(醤油と塩のハーフ)600円
 最近、すっかりこちらのお店にはまってます。煮干に、鯛や動物系を合わせたラーメンのスープというよりは、和食のスープ?・・・。そして、未だ未食だったこちらのメニューを注文。
 今日の、スープは煮干のエグミ、臭みが抑えられ上品な味わい。しかし、煮干の風味はしっかりしてます。合わせは、某有名店の店主がブログで書いてましたが、本当に合わせが、うまいです。醤油と塩どっちより?って聞かれれば、正直、どっちよりでもありません。最初から、こういうスープだったかのようです。
 最近、某ラーメン本にも取り上げられ、人気店の仲間入りを果たした、とくべいさん。今日は比較的、空いている時間帯に行ったんで、一見無愛想ですが(すいません)話すと、とてもフレンドリーな店主と、長話・・・。仕事の合間に、楽しい一時でした。ごちそうさまでした。

- 満州軒(14) 天童市 ラーメン ★★★★★ 2012/11/04
味噌ラーメン650円
 今回は自分の思い出に浸る、麺活。自分が住む家の近所に、五一ラーメン松波店ってのが昔、ありました。今は、残念ながら十数年前に閉店し、五一の本店も閉店。今、五一の名は寒河江店のみとなりました。小学校の頃は、この辛味噌が辛くて食べるのが大変だったのを覚えてます。しかし、大人になるつれ、くせになって・・・。その、五一松波店でバイトしていた、某有名ラーメン店店主から、気になることを聞きました。「天童の五一の味が、松波店の味に近いですよ。今は、名前変ってますが漢字3文字の店、なんだっけかな〜。」調べたところ、おそらくここですね。
 本日の夜、ついに行ってきました。五一といったら注文は、もちろん味噌!!しかし、来てはみたものの、正直味なんて覚えてません。20年近く食べてませんから。しかし、運ばれてきたラーメンのスープの香りがした瞬間、フラッシュバックしました!!これだ!この味だ!そのままだと、優しい味だが、辛味噌を溶かすと丁度いい。あっさり味噌に、茹でキャベツ、ワカメ、辛味噌の組み合わせ。これぞ、あの味です。もう食べれないと思ってたのに、まさか天童で出会えるとは。帰りの車では、辛味噌が効き過ぎたのか、目がウルウルきましたよ。○辰さん、ありがとうございました。

- 手打ちそば あづまや(21) 山形市-その他 そば / ラーメン ★★★ 2012/10/30
ダッタンラーメン700円
こちらは、一般的な鶏中華と真逆で、ラーメンのスープに蕎麦が入ったメニュー。麺はメニュー表にも書いてあるとおり軟らかめ。しかし、斬新です。このメニューは丸五そばでしか、見たことはありません。蕎麦も、ラーメンも美味しい、山形だからこそ生まれたメニューでしょうね。

- 手打ちそば あづまや(21) 山形市-その他 そば / ラーメン ★★★★ 2012/10/30
和風とり中華750円
前日に、寿々木蕎麦屋さんの鶏中華を食べたんで、先入観が・・・。まず、スープがそばつゆじゃなく、和風のラーメンのスープだったのにビックリ!?しかし、これはこれで、うまいですよ。あっさりしてて二日酔いでもいけそうな感じです。老舗蕎麦屋が出す、珠玉の一杯。

- 寿々喜そば屋(30) 山形市-その他 ラーメン ★★★★ 2012/10/30
鶏中華750円
 自分の大好きな麺辰さんオススメのお店・・・ってか、麺辰さんの修行先ですww11時開店なんですが到着が11時15分。その時点で、結構お客さんがいました。店の、入り口では名物女将がお出迎え。
 注文はもちろん鶏中華。麺は、かなり細いって情報は麺辰さんより聞いてたんで驚きはしませんでした。めん汁に中華麺!!・・・以外に、合いますね。ダシも、かなり丁寧にとってるらしいんで、この味が出せるんでしょう。ラーメン、そば、どっちも美味しい山形ならではのメニューですね。

- さぶちゃんラーメン(21) 上山市 ラーメン ★★★★ 2012/10/30
中華そば550円
 前回はお店の一番人気、白味噌中華。その時に、お店のご主人の奥様が「中華そばも、昔ながらの味でおいしいよ。」って言ってたんで気になり、注文してみました。
 550円の割には、ばら肉チャーシューも2枚入っててコスパいいですね。麺は、中細のゆるいウェーブ。固めのゆで加減で丁度いい。スープは、鶏ガラベースだと思いますが、ダシが強く主張するわけじゃなく、ほのかに昆布の風味もします。はっきり言って和風スープ!そして、すばらしいのが醤油ダレの風味。薄めのダシもあり醤油ダレがしっかり主張しています。上山って、醤油が主張するお店、多いですよね。もしかして、某こんにゃく屋さんで使ってる、お醤油でしょうか?
 あっさりしてますが、しっかりと醤油ダレの風味も感じられ、とてもおいしい中華そばでした。

- 麺屋 春馬(101) 山形市-その他 ラーメン ★★★★★ 2012/10/25
ルーキー煮干DANGER750円
木曜の午前中、危険な香りに誘われて、やって来ました麺屋春馬。注文は、もちろんDANGER!!
前回は、背油普通のルーキー煮干を食べたんで、今回は最初から決めてました。運ばれてきたラーメンのルックスは、まさにDANGER!!破壊的なルックスです。肝心の、味の方は・・・あら?・・以外に、食べ易い。クリームのように、かけられている背油がスープとマッチしてます。しつこくなくて、危険ではないですwwしかし、麺は260グラムだっけかな?完食はしましたが、後からお腹の苦しいこと、苦しいこと・・・。はっきり言って、夕食にも影響が。これは、自分の胃袋の年齢の責任です。
 麺は、さすがですね。この、こってりラーメンにもかかわらず、小麦の香りがしっかりします。食感もモチモチして、すばらしい!!最近、自家製麺のお店が増えてきましたが、その中でも春馬さんは、間違いなくトップクラスですね。ごちそうさまでした。

- 麺や 大翔(--) 天童市 ラーメン ★★★★ 2012/10/21
つけ麺680円
 こちらは、妻が注文した、つけ麺。麺は普通盛りで280グラムと十分なボリュームです。スープは3種類から選べますが、1歳の息子と食べるので、醤油にしました。スープは、少し酸味がありますが強い酸味ではなく、食べ易いです。そして、麺!麺が中華そばと違いますね。中太の平ちぢれっぽい麺です。こちらは、中華そばより加水率も高い印象を受けました。プリプリで、かんすいと小麦の香りがします。
 最後は、スープ割りですが、わかめじゃなく白髪ネギが入ってきました。これが、うまいです。非常に、シンプルですが凝った印象です。

- 麺や 大翔(--) 天童市 ラーメン ★★★★ 2012/10/21
中華そば580円+大盛り100円
注文は中華そば。食券制なんですね。運ばれてきた中華そばは鳥ガラのいい香り。麺は中細の自家製手もみ麺ですが、食感がいいですね。加水率低めで小麦の香りがします。店内は思ったより広く、きれい、そして接客がいいです。ご主人と、奥さんでしょうか?また、来たいと思わせる店です。

- 味舞台 とくべい(20) 山形市-山形駅周辺 お食事処・定食 / ラーメン / 居酒屋 ★★★★★ 2012/10/19
極秘のぬる中華650円
 いよいよ、本日より裏メニューだった、ぬる中華がメニューに加わりました。自分が、正規メニューになってから第一号です。まず、ぬる中華とは何ぞや!?って方々がほとんどだと思います。ぬる中華とは、熱々のスープに、冷水でしめた麺を入れ・・・名前のとおり、ぬるいですwwしかし、新庄などでは結構出しているお店もあります!!・・・だ、そうです。
 一端、冷水でしめた麺は最初から、一気にすすれるし、何より煮干の香りが、最初からMAXです。店主も「この煮干の出し方が、一番好きだ。」と、自信に満ち溢れた表情で、言ってました。
 最近、某ラーメン本に取り上げられた、とくべいさん。今までは、常連さんやラオタばかりでしたが、客の層が変り、若いカップルや、県外からのお客も目立つようになりました。しかし、ここのニボニボなら、どんなお客がきてもノックアウトされるでしょう。


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