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さくぅさん
 
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置賜のラーメンを中心に食いまくった結果報告
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プロフィール
ニックネーム さくぅ
行動範囲 主に置賜
性別 男性
年齢 未設定
職業 その他
マイブーム 今年こそは脱ハードラック
自己紹介 行動範囲拡大は長い目でみながら(^_^;
 

さくぅ さんのクチコミレビューは現在 456 件です。
更新日順 全456件中81〜90件表示 前の10件 5 6 7 8 9 10 11 12 13 次の10件
店名 エリア ジャンル の数 更新日
- 麺琉(--) 米沢市 ラーメン ★★★★ 2009/05/09
味噌ラーメン(¥780) たくあん付き

この店が天狗山系であることは周知の事実(と思う)。
立地上、林泉寺や廟所にも近く観光客も訪れる事もあると思われる。
それを狙ってなのかは不明だが、外には「米沢らーめん」幟が。
幟は少し前から気付いていたが、入口の貼り紙には今日気付く。
「美味しい米沢ラーメンが出来ました。是非御賞味下さい。」
なあんだ!醤油ラーメンとは別に米沢ラーメンを作ったのか!?
どれどれということで店内に入る・メニュー見る・暫し固まる。
無い・・・よ?醤油ラーメンとチャーシューメンしかないよ・・・。
じゃ、ということで味噌ラーメン。(実は初)

麺はやや黄色で短めの中太ウェーブで茹で加減は硬め。
コシもそこそこあってノビにくい麺です。
スープには油がやや多めに浮いていて、熱さもなかなか。
レンゲに辛味噌が入っている為、ドンブリからスープを啜る。
辛味噌を溶かないと甘味と旨味を感じられるもののアッサリ傾向。
オレンジ色の辛味噌、全部溶かしても辛くなくスルスルいける。
僅かにニンニクがフワッと加わりますが、後に残る程ではない。
溶かした後は薄味とは感じず、丁度良い加減になります。
早い段階で辛味噌を溶くと何故か後半までテンション持たず。
好みの問題かもしれません。旨味成分も割と効いています。
具は挽肉、白菜、もやし、人参、玉葱、キクラゲ、フクロダケ、ニラ。
ネギは入らないようです。野菜はシャキシャキで量もそこそこ。
挽肉はもう少し入っていると有難いと感じます。

米沢市の味噌ラーメンとしては★3.5切り上げて4。
しっかり天狗山系のラーメンでした。
シャイな私は結局「米沢ラーメン」の事は聞けずじまいでした(^_^;

- すずかわ(--) 米沢市 ラーメン ★★★ 2009/05/05
中華そば(¥500) 山菜のおひたし付き

麺の他のメニューは味噌、豚骨、キムチラーメンなど。
餃子が¥250。食べてみないとわかりませんが安いかと。

麺は程々に縮れた細平打ち麺でやや柔らかめの茹で加減。
スープの脂浮きは少なめで薄い色目のスープです。
見るからにアッサリ薄味を思わせるスープ、一口啜る。
見た目を裏切らないアッサリ薄味。ややヌルいのが残念。
意外にもトッピングのやや溶けタイプの海苔が香ってます。
鶏ガラベースにほんのり魚介と野菜を使ったスープでしょうか?
ダシの味も香りも弱いのですが旨味はそこそこ感じられます。
塩けも弱く、私にはちょっと物足りないと感じました。
テーブルの黒コショーは合わないように感じました。
チャーシュー、メンマ、なると、海苔、ネギ。
チャーシューはややモッチリでコショーの味がしっかりめに
付いている、やや濃いめの味付け。
メンマはややシャキ、塩のやや濃いめの味付けでメンマ臭いメンマ。

¥500で食べられるのは嬉しいです。コスパ考慮で★3つ。
隣の駐車場でミニチュアダックスがお昼寝してました(^ω^)

- 龍上海米沢店(42) 米沢市 ラーメン ★★★★ 2009/05/04
赤湯からみそラーメン(¥780)

開店前から数十人の行列。休日はこんなに混むのか(@o@)!!
地元民のクセにナメてかかっておりましたm(_ _)m
罪悪感と体調不良はスッカリ忘れ数年振りに辛味噌を注文。
出てきて「う〜ん、けっこう脂浮いとるねぇ・・・」(^_^;
内心ビクビクしながらのラーメンは初めてかも。
そんな事は一切顔に出さず、ポーカーフェイスで頂く。

味の詳細については既に語ることも無かろうと思います。
麺の茹で加減は硬めで良いです。他のドラも・・・(後述自粛)。
数年振りに食べてみて感じた事、
「そんなの龍の意味ねぇ!」との非難も覚悟で敢えて述べれば、
私、辛味噌が無い方が好みかもしれません・・・(^_^;
辛いものは好きなのですが、”辛”無しでもイケるかと。
辛味噌をなると上に非難させ、終盤全溶かしで頂きましたが、
唐辛子とニンニクプラスされるも、意外と辛いとは感じません。
しかしながら味と香りが十分過ぎるほど主張してきます。
あと、食後に口に残る旨味が以前より強くなった気がします。
その手の旨味が苦手な方には向かないかもしれません。
スープの熱さも良し。汗ダラダラ。ティッシュでフキフキ(約5枚)
なんだかんだ言っても美味かった。

- ひよこ食堂(41) 米沢市 お食事処・定食 / ラーメン ★★★ 2009/04/29
辛ねぎ味噌ラーメン(¥800)

残念ながら祝日はランチはやっていない模様。
今日はハンバーグという誘惑もなくほぼ即決。
看板メニューと思われるこのメニューを注文。
結論から先に述べると、私は味噌中華の方が好みです。
麺もスープも共通かと思います。熱さもOK。
しかし、どうしたことでしょう?
スープに以前のようなコクをあまり感じません。
白髪ねぎに絡めたラー油がガンガン主張します。
黒コショーと豆板醤も入っているようでそこそこ辛い。
辛いものは好きですが、この味噌ラーメンに
このラー油の主張はやや不協和音と私は感じます。
チャーシューは厚めの扇型のものがコロコロ入ってます。
味玉は完熟手前で味付けは薄め。
量は少ないとは感じませんが、コスパは良いとは思えず。

この店はやっぱ味噌中華かなぁ・・・。

- らーめん二段(86) 長井市 ラーメン ★★★★ 2009/04/21
感謝の気持ち  (¥priceless) (笑)

冗談はさておき、
男煮干し拉麺 (¥650)
麺は中太のやや縮れで、茹で加減は良かったがコシはそこそこ。
スープには煮干だけではなさそうな魚粉を含む油が薄く一面にピシッと。
鼻を近付けるまでもなく煮干の香りが漂っています。
魚粉を使ったもの特有の酸味がやや感じられたのが少々残念。
コクは感じるがコッテリとは感じず、かといってアッサリでもない。
スープへのこだわりは店内に貼られた張り紙を参照下さい(^_^;
このスープ、インパクトはまずまずかと思います。
チャーシューは脂身の少ない柔モッチリ系でやや甘い味付けのものが1枚。
メンマもやや甘い味付け。春菊は合うと思います。
運ばれてきたときは「つけ麺のつけダレの器!?」と思う程量が少ないかと
危惧しましたが、食べてみるとドンブリに深さがあるので少ないとは感じず。
接客も男らしい。押忍!ご馳走様でした!

- 龍横健(--) 新庄市 ラーメン ★★★ 2009/04/18
肉そば 小盛 (¥750)

麺:かため、 味:普通、 脂:こってり で注文。
麺はかため注文ながら意外にかたくなく、コシもそれ程
強いようには感じられませんでした。(たまたまかも?)
脂こってりの注文もノーマルとの違いがあまりわからず。
脂片の量が多くなるのでしょうか?次回は超こってりかな?
スープはやや酸味を感じるものの魚系ダシがきいていて好み。
スープがヌルくチャーシューも冷たかったのがちょっと残念。
チャーシューは大きくパサモッチリ系の弾力少ない味濃いめ。
4枚の下に細切りのものも入っていてボリューム感あり。
しかし、このチャーシューではスープにコクプラ効果はなし。
メンマは細切りショクショク。

これが本当の実力とは思えず。この日はたまたま???
接客は良いと感じました。

- 味噌屋 三男坊(50) 米沢市 ラーメン ★★★★ 2009/04/16
三男坊 和風味噌らーめん(¥750)

土曜に行ったらライスサービスがない・・・平日だけか・・・。
味の濃薄、脂量、麺のかたさ、辛味噌別皿など注文可能。
注文後に気づき全てノーマルでいただきました。
辛味噌の写真を見ると「ま○てんに似てる?」と思ったが
店内の香りが違う。出てくるまでの間、期待は高まる。
出てきて「?黒い??」メニューの写真と違うように感じました。
麺は中太縮れで、注文せずとも硬めの湯で加減ですが、
それ程コシは強くないように感じました。
油浮きは、こちらも注文せずともやや多めに浮いています。
加熱して香ばしさをUPさせたと思われる節粉の香り。
ダシは動物系が主体のようですが、節が完全に勝りよくわからず。
トロみを感じるような動物系の濃厚さは感じられません。
以外にもサラッとアッサリ傾向に私は感じましたが、
米沢特有の味噌ラーメン程のアッサリではありません。
少量の青海苔が節をバックアップ。節が異様に際立っている構図。
しかしながらこの手の節系にありがちな酸味が無いのは好印象。
決してバランスが良いとは思えないが箸はすすむ。
少しだけ辛味噌を溶かしているのかややピリ辛、僅かにニンニク?
味噌は豆と米のブレンドでしょうか?ハッキリとはわかりません。
チャーシューは小ぶりで薄切りながら5枚入っています。
柔らかく味付けはやや濃いめ。メンマは細切りで存在感が弱い。
味玉は味付け程々で、黄身はとろ〜り。
ボリュームは少なくないのですが、やはりサービスライスが無いと
コストパフォーマンスが良いとはちょっと思えない価格設定。
米沢の味噌ラーメンとしての評価、★4つ。

- 若松屋(9) 高畠町 うどん / そば / ラーメン ★★★★ 2009/04/07
本日のおすすめ (¥750)

前回の燻りラーメンを食べて以来、ようやく再訪。
ラーメンを注文しようと思ったが、お腹が減っていた。
という事で本日のおすすめのラーメンつきのものを選択。
出てきてビックリ、ナイスボリューム!食いきれるか?(^_^;
ラーメン、ゆかりご飯、から揚げ、コロッケ、小鉢、漬物の構成。
揚げ物は特筆する旨さはないものの、揚げ加減は絶妙。
揚げたてで熱々のサクサク♪好みのサクサクさ加減です。
ご飯の量もやや多めの一杯です。この量でこの価格は安い!
フルーツ(グレープフルーツ)も付いていてこの値段はお得感あり。
肝心のラーメンですが、単品で頼む場合と若干トッピングが違うようです。
インパクトを求める分には当然、燻りラーメンに軍配。
それ程ダシの主張は感じられないものの、これはこれで美味い。
麺に少々ヌメリを感じたのが残念でしたが、
とにかくコストパフォーマンスはかなり良いかと。かなり満腹!
ラーメン★3、コスパで+★1。

- らー麺 山之助 本店(102) 山形市-七日町周辺 ラーメン ★★★★ 2009/04/07
白(鶏白湯) ¥680

麺は黄色いそこそこコシのある麺だが、短いのが残念。
スープの脂浮きはそれ程ではないものの、トロみのような
ものを感じる鶏の濃厚なスープ。一見味噌かと思う程の色。
麺の量の割にスープが少ないように見えるが、
この濃いスープなら全く不満は感じられない。
鶏が濃い故に少々クセを感じるが、好き嫌いが分かれない
ギリギリのところまで抑えられている印象。
このクセがもう少し強くなると好き嫌いが大きく分かれそう。
チャーシューはグルグル系もっちり。メンマはショクショク。
量はやや少なめに感じましたが、味には満足。

- 中華料理 美喜(19) 米沢市 ラーメン / 中華料理 ★★★★ 2009/02/21
みそラーメン(¥700) たくあん付き。

麺は細縮れ麺で、茹で加減はまずまず。
まずは辛味噌を溶かさず頂いてみる。
アッサリながら、やや甘味が感じられる。
ニンニクは極控えめ。殆ど感じません。
辛味噌無しでも美味しいと思います。
辛味噌を溶かすと唐辛子の辛みが加わり、
おろしニンニクのような強烈なニンニクの主張。
ちょっと荒々しい味になりますが、これはこれでまた良し。
ニンニクが苦手な方は辛味噌を抜いてもらいましょう。
辛味噌を溶いた後は、味は少々しょっぱめになるが許容範囲。
胡椒がかかっていますが、殆ど効果は感じません。
チャーシュー、メンマ、なると、わかめ、絹さや、
キャベツ、もやし、玉ねぎ、ネギ。
チャーシューが美味い。脂身グルグルのプリプリで、
ややしょっぱめだが厚みもあって美味しいチャーシューです。
やはり味噌ラーメンにもチャーシューは欲しいものです。
野菜は炒めてあり、量はそれ程多いとは感じない量でした。

米沢の味噌ラーメンに限れば、私の中ではトップクラス。
満足。美味しく完食。


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