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キッチンラーメン ハマ
キッチンラーメン濱
クチコミ:108件 | ★:442P
店舗情報 クチコミみる クチコミかく 地図 クーポン 74738 HIT!
スープはラーメン屋の命です
夜9時から寸胴に火を入れて、火加減を気にしながら12時間じっくりと煮込んだスープは、どんぶりの底が見えるくらい透き通った琥珀色。チャーシュー、支那竹も一つ一つ手作りで、とことん丁寧なラーメンです。
住所 山形市漆山1318-2
TEL 023-686-5622
営業時間 11:00〜21:00
定休日 木曜日
駐車場 あり
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キッチンラーメン濱 さんのクチコミレビューは現在 107 件です。
※クチコミレビューは、あくまでメンバーさまの個人的な感想です。個人差がありますのでご注意ください。
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にくきゅう(739) さん ★★★ 投稿日:2016/05/18
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昼ご飯を食べにお邪魔しました

頂いたのは塩ラーメン
優しい味付けのスープ
いい感じに茹で上がった麺
野菜の食感もGood

バランスのとれた一杯
ごちそうさまでした。
Team筋属(110) さん ★★★★ 投稿日:2016/05/12
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ランチパスポート好きの友人に影響されてか、『麺パス』を手に入れるに至り。
初利用はこちら。

「 塩ラーメン(あっさり) ¥540 」

以前、醤油ラーメンは食べたことはあるが、塩は初めて。
ネギや野菜がたっぷり入っているので、ボリューム的には不足なしです。
(むしろ、食べ進むとちょっと飽きてくるくらい)
コショウをかけるとまた一味変わったりして、最後はスープまで完食。
野菜が多い分、「こってり」を選んだ方がよかったかも? です。

ごちそうさまでした。

余談:通常メニューであれば、会計で電子マネーが使えるそうで、
ちょっと驚きでした。
飛行機雲(53) さん ★★★★ 投稿日:2015/09/20
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○ 牛すじ煮込ラーメン 780円

外観も内観も白を基調とした店舗。

ラーメンの赤いのぼりがなければどう見ても喫茶店。

1日限定15食の人気メニュー、牛すじ煮込ラーメン。

名前からは想像できないほど、あっさりいただける。

ことことと煮こまれたトロトロの牛すじがいっぱい、

その旨みと、生姜の風味、見事なバランス。
アルビ(411) さん ★★★★★ 投稿日:2015/09/02
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国道13号線立谷川交差点の近く、南進車線に沿うところにお店があるため、山形市内から国道を進むとこの交差点で一旦右折してもう一度国道に戻らないといけない場所です。喫茶店風の店構えなのですが、ラーメンがすごく美味しい。
飴色に澄んだしょうゆラーメンのスープはまるでチキンコンソメのような美味しさで、胡椒が良く合います。脂はほとんど浮いてなくあっさりしていますが、重量感がある中細縮れ麺がよく絡みます。
脂身の付いたものと赤身だけの2種類のチャーシューは味が染みています。
とにかく美味しい後を引くスープは結局飲み干しました。

画像 しょうゆラーメン 590円
モーパパ(163) さん ★★★ 投稿日:2015/03/28
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ラーメンスタンプラリー22件目です。国道沿いにある喫茶店のような佇まい、懐かしいくらいに久しぶりに来ました。最後にこの店に来たのは10年くらい前になると思います。恐らくいつもしょうゆラーメン(細麺)580円を頼んでいたんじゃないかなぁと思います。今回はしょうゆラーメンとは別にメニューに載っているこってりしょうゆラーメン(細麺)580円にしました。この店では太麺と細麺を選べます。大盛は100円増しです。

『澄んだスープに濱秘伝のしょうゆダレで味付け。チャーシュー、支那竹、濱のこだわりの基本がこの一杯に詰まっている。このラーメンで今日の全ての出来がわかる。』とは、しょうゆラーメンの説明、こってりの方には更に『濱で作るとこうなります。自家抽出した秘伝油であっさり"こってり"と…不思議な感覚をお楽しみください。』とあります。

実際にラーメンを食べた感じでは、特にこってり感はそれほど感じませんでした。恐らくノーマルしょうゆと食べ比べしないと、昨今の濃厚スープに慣れてしまった私の舌には分かりにくかったかもしれません。だからといってまずいわけではなく、むしろ丁寧に作られた事が分かるようなバランスの良い美味しいラーメンでした。同じくチャーシューもメンマも丁寧な作りです。昨今の進化系とは路線がまったく別で、奇をてらわず、ありふれた食材でも手を惜しまず丁寧に作ればこれくらいの美味しいラーメンになるという証左となるお店です。

店主のおじさんの誠実で優しそうな人柄が作らせたラーメンという感じでした。けっこうなお歳にも見えましたが、きちんと白衣に身をつつみ、柔らかい物腰ながらも姿勢よく、そして、常にほのぼのしたおじさんの笑顔は、ラーメンに素敵な味付けを加えてくれているようでした。『不思議な感覚』とはおやじさん自身の味だったのでしょうか。ごちそうさまでした。

2012/10訪問
どざえもん(120) さん ★★★★★ 投稿日:2014/11/09
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こってり塩ラーメン大盛、いやぁ〜、スープが見た目も味も美味い!
今回は細麺でしたが、次回は太麺でお願いしたいと思います。
(スープの上にたぶん、すりおろしニンニク?(たまねぎだったら失礼!)がトッピングされてくるので、営業周りの方等はちょっと注意かも?もちろん、ニンニク入りの方が美味しいと思います!)
次は塩の太麺か、味噌にしようかな、また行きますよ!!
どざえもん(120) さん ★★★★ 投稿日:2014/10/03
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初訪問!牛すじ煮込みラーメンを注文。思っていたよりも脂っぽくなく、すっきりとした味わいのスープで美味しかったです。

壁に10月から営業時間の変更との貼り紙が。
平日(月〜金)11時〜15時(昼のみ)
土日祝 11時〜15時 17時〜20時
これを見る限り、木曜定休から無休になったのかな?
ご主人に聞きそびれました。
通し営業が魅力だったのでちょっと残念。
次は普通のラーメンから試してみようかな。もちろん、また行きますよ!
追記
また行ってきました、こってり醤油美味!
やはり、木曜定休から無休になったみたいです。
kiyo0224(18) さん ★★★★ 投稿日:2013/10/12
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こってりしょうゆラーメン大盛を頂きました。
スープは思ったほどこってりしておらず、優しいまろやかな味わいでした。

とても美味しかったです。
TAKK・Y(56) さん ★★★★ 投稿日:2013/06/18
先日の日曜日、前から気になっていた濱さんに初訪問しました。

口コミを見て気になっていた「牛すじ煮込みラーメン¥780」をオーダー。

全体的なバランスは良いラーメンですね。牛すじの量からしてもコストパフォーマンスも良いです。スープは想像してた味と違って、あっさりな味でした。牛すじ煮込みというくらいなので、もう少し牛ダシが効いた甘みのあるスープかなぁと思ってました。まぁ、そのへんは好みの問題ですが美味しくいただきました。

味噌ラーメンなんかはどういう味なんだろうと気になります。今度訪れた時の楽しみにしておきます。
めん大喰らい(221) さん ★★★ 投稿日:2012/10/10
カウンターの中には女将さん(メニューではママとの記載)だけ。あれこれ心配りはなかなか、タイミングよい配膳に向けてテキパキと仕事をこなす様子。小窓を通して奥に後姿のご主人(同マスター)、対照的に元気な声。

しょうゆラーメン(580)を注文。12時間煮込んだ透明なスープ。注文後にゆっくりメニューを見るといろいろと書いてある。なになに、太麺(8分)細麺(2分)を選べますとな、...太麺は次回。

10分ほどで着丼。
熱っつあつのスープ。鶏メイン、豚、アトは様々渾然一体。メニューの事前情報で期待を膨らませてしまった。読まないほうが美味しいと感じられるだろう。
やや細い、縮れが細かに入った麺。カタめの茹で加減。最初ざくざくなのに終盤は軟くなった。
具は脂身ありの成型丸形とやや厚めの豚モモ各1枚。脂身ありの方はやや変わった味付け。これも研究成果?モモはポクポク。やや細めの支那竹は多め、斜め切りのネギ、1/6ゆで卵はデコレーション。トッピングの書き込みが前の方とカブってしまった。

メニューは種類が多め、研究成果やらお勧めやら。
醤油以外は高めで強気の設定。メニューには効能書きも多いし、想像を膨らまして読むのは暇つぶしに良いかもしれない。漫画本などもたくさん。

もう少しで食べ終わるころ、後ろの席でタバコ。場所柄しょうがないとも言えない、そんな今どきの社会情勢では。
女将さんの気配りに★+1。
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